Couteau de cuisine

Produits : ( 1 - 48 sur 262 )

Réf. : MIG38194175

Stérilisation des couteaux par rayons ultraviolets.
Structure en acier inox.
Porte plexiglas à fermeture magnétique.
Alimentation: 220 V - 50 Hz.
Lampe UVC 15 W (remplacé une fois par an).

A partir de

515,00 € H.T.

618,00 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG47719372

Couteau à fromage - Matfer.
Lame en acier inoxydable.
Manche en ABS noir.
Idéal pour particuliers/professionnels permet de découper de grandes quantités en un seul geste.
Modèle très robuste et d'une qualité exceptionnelle.

128,25 € H.T.

153,90 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3137900

Lame acier inoxydable, manche ABS noir.
2 poignées.
Le modèle 63 cm permet de couper des entremets en plaque 600 x 400 d’un seul coup dans la longueur permettant un gain de temps et une régularité de la coupe.

A partir de

127,25 € H.T.

152,70 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG38194182

Stérilisation des couteaux par rayons ultraviolets.
Structure en acier inox.
Porte plexiglas à fermeture magnétique.
Alimentation: 220 V - 50 Hz.
Lampe UVC 15 W (remplacé une fois par an).

A partir de

455,00 € H.T.

546,00 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3137959

Couteaux série G.
Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
Ne pas laver au lave-vaisselle.
Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
La longueur indiquée est celle des lames.

A partir de

163,25 € H.T.

195,90 € T.T.C.

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Réf. : MIG47720288

Coupe-roquefort - Matfer.
Trancheurs à fil.
Coupe-roquefort socle polyéthylène diamètre 22 cm.
Cadre en fonte laquée et blanche.
Socle en polyéthylène.
Fil en acier inoxydable.
Idéal pour découper proprement et sans miettes les fromages à pâte persillée.

239,00 € H.T.

286,80 € T.T.C.

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Réf. : MIG47720327

Couteau de boucher - Matfer.
Economique.
Lame en acier inoxydable trempé, dureté 54-56 HRC.
Manche en polypropylène surmoulé pour une prise en main sécurisée.
Livré sous étui.

77,25 € H.T.

92,70 € T.T.C.

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Réf. : MIG3137878

Couteaux global Sai dessiné par Komin Yamada dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans !
Cette nouvelle série reflète des évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale et présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles :
L ’élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l’ergonomie du manche, afin d’apporter un confort et une sécurité optimale.
Une lame en acier 3 plis constitués d’un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d’acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion.
Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l’ensemble encore plus solide.
La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d’air permettant à la lame de passer à travers l’aliment tranché sans coller.

289,00 € H.T.

346,80 € T.T.C.

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Réf. : MIG3137947

Très maniable pour l'épluchage, le tournage des légumes, les travaux de précision.
Série GSF Couteaux à lame courte et manche plein.
Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
Entretien : Laver à l'eau chaude et essuyer.
Ne pas laver au lave-vaisselle.
Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lame.
La longueur indiquée est celle des lames.

A partir de

59,90 € H.T.

71,88 € T.T.C.

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Réf. : MIG3137903

Ou à entremets.
Lame crantée.
Manche surmoulé
Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité.
Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
Acier en chrome / molybdène de première qualité.
Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation.
Livré sous étui plastique.
La longueur indiquée est celle des lames

A partir de

58,75 € H.T.

70,50 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG47719135

Couteau forgé Bizo - In Situ.
Couverts modernes 4 mm et plus.
Acier inoxydable 18%.
Finition poli-miroir.

85,00 € H.T.

102,00 € T.T.C.

Le lot de 12 Soit 7,08 € l'unité

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Réf. : MIG3137937

Robustesse et légèreté.
Lame en inox, pleine soie.
Manche en ABS avec 3 rivets.
Mitre aluminium rapportée.

A partir de

44,00 € H.T.

52,80 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3137954

Manche surmoulé.
Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité.
Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
Acier en chrome / molybdène de première qualité.
Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation.
Livré sous étui plastique.
La longueur indiquée est celle des lames.

A partir de

28,90 € H.T.

34,68 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG47719730

Couteau à steak Mikado - In Situ.
Acier inoxydable 18.10.
Finition miroir.

120,75 € H.T.

144,90 € T.T.C.

Le lot de 12 Soit 10,06 € l'unité

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Réf. : MIG3137882

Lame en acier inoxydable, manche en plastique noir riveté.

A partir de

53,50 € H.T.

64,20 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3137985

Idéal pour couper les produits délicats : pâtés en croûte, feuilletés, koulibiac…
Manche surmoulé.
Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité.
Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
Acier en chrome / molybdène de première qualité.
Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation.
Livré sous étui plastique.
La longueur indiquée est celle des lames.

A partir de

35,50 € H.T.

42,60 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG47721176

Lot de fils pour lyre - Mafter.
Lot de 10 fils à fromage inox à poignées.
En acier inoxydable.
Fils robustes et d'une qualité exceptionnelle.

A partir de

22,50 € H.T.

27,00 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG47720359

Couteau à pain - In Matfer.
Lame en acier inoxydable trempé.
Manche en polypropylène surmoulé.
Très bonne prise en main et pour plus de sécurité, il ne glisse pas.
Couteau ergonomique, confortable et efficace.

26,75 € H.T.

32,10 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG7702485

Pierre à éguiser de 200 mm
Pour affûter faux sécateur serpe faucille etc
Facile à utiliser

33,25 € H.T.

39,90 € T.T.C.

Le lot de 8 Soit 4,16 € l'unité

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Réf. : MIG7277076

Roulette Grandchef TESCOMA
En acier inoxydable de haute qualité
Compatible lave-vaisselle

48,25 € H.T.

57,90 € T.T.C.

Le lot de 4 Soit 12,06 € l'unité

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Réf. : MIG3137929

Tradition et qualité.
Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
Acier en chrome / molybdène de première qualité.
Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
Livré sous étui plastique.

A partir de

22,50 € H.T.

27,00 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG24041856

Coupe-pain électrique en acier inoxydable utile dans tous les établissements de restauration ayant un débit élevé.
Lame conçue pour ne pas écraser le pain et assurer une excellente présentation.
Le pain est placé dans la goulotte, et la coupe se fait à la mise en route de la machine.
Débit horaire de 7 000 à 14 000 tranches, adapté pour 50 à 500 couverts par service.
Le processus de coupe démarre automatiquement dès que le pain est inséré.
Dispositif de sécurité assure la protection de l'opérateur, en particulier pendant le nettoyage.
Le moteur s'arrête lorsque la porte de la goulotte est levée.
Le pain peut être coupé en tranches de 8 à 60 mm d'épaisseur selon le réglage.
Panneau de commande à boutons tactiles avec boutons « pulse » et marche/arrêt.
Goulotte inox avec séparateur (possibilité de couper 2 baguettes à la fois).

2 785,00 € H.T.

3 342,00 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG47720322

Couteau à saingner - Matfer.
Lame en acier en chrome et molybdène de première qualité.
Lame trempée sous vide pour une meilleure tenue de coupe.
Manche anti-glisse, non-poreux et stérilisable.
Livré sous étui plastique.

34,90 € H.T.

41,88 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3137926

Lame biseautée d’un seul côté.
Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
Ne pas laver au lave-vaisselle.
Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
La longueur indiquée est celle des lames.

A partir de

255,00 € H.T.

306,00 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3137906

Lame flexible unie.
Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
Ne pas laver au lave-vaisselle.
Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
La longueur indiquée est celle des lames.

193,90 € H.T.

232,68 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3138748

Couteaux global Sai dessiné par Komin Yamada dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans !
Cette nouvelle série reflète des évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale et présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles :
L ’élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l’ergonomie du manche, afin d’apporter un confort et une sécurité optimale.
Une lame en acier 3 plis constitués d’un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d’acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion.
Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l’ensemble encore plus solide.
La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d’air permettant à la lame de passer à travers l’aliment tranché sans coller.

A partir de

289,00 € H.T.

346,80 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3137934

Lame crantée.
Série GS
Lame courte et manche creux effilé : bon équilibre.
Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie
Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable
Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.

125,75 € H.T.

150,90 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG47719878

Lot de 10 fils pour couper le beurre - Matfer.
Lot de 10 fils pour couper le beurre en acier inoxydable.
Trancheur à fil robuste.
Trancheur de qualité exceptionnelle.

17,75 € H.T.

21,30 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG47720647

Couteau d'office forgé - Matfer.
Couteau d'office forgé.
Lame en acier inoxydable pleine soie.
Robuste et léger.
Mitre en aluminium rapportée.
Manche en ABS avec 3 rivets.

28,75 € H.T.

34,50 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG38194177

Structure en inox AISI 304 brossé.
Alimentation: 220 V - 50 Hz.
Porte plexiglas à fermeture magnétique.
Lampe UVC (253 nm) 15 W (à remplacer une fois par an).
Support à panier 12 ou 20 couteaux.

A partir de

569,00 € H.T.

682,80 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3137912

Lame en acier inoxydable, crantée.
Manche anti-glisse.
Manche surmoulé.
Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité.
Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
Acier en chrome / molybdène de première qualité.
Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation.
Livré sous étui plastique.
La longueur indiquée est celle des lames

25,75 € H.T.

30,90 € T.T.C.

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Réf. : MIG7246377

Barre aimantée 34 cm Inox
Une fois fixée au mur, cette barre aimantée vous permettra d'avoir toujours à disposition vos couteaux de cuisine !
En inox
Dimensions 34 x 4.5 x 2 cm

17,29 € H.T.

20,75 € T.T.C.

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Réf. : MIG3138516

Inox.
Convient également pour le foie gras.
Ø fil 0,5 mm.

16,99 € H.T.

20,39 € T.T.C.

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Réf. : MIG36528146

Couteau de Cuisine Noir
2900
Une gamme conçue pour répondre aux besoins des professionnels et des amateurs de cuisine
Le couteau de Cuisine est un couteau multi-usages pour émincer et couper facilement grâce à sa lame large et forte, son talon et son fil lisse
Lame pointue en acier inox NITRUM pour des performances de coupe exceptionnelles
L'acier Nitrum est un acier exclusif enrichi à l'azote et développé par ARCOS
Cet acier supporte parfaitement l'affûtage et est très apprécié des utilisateurs pour un usage intensif
Sa structure moléculaire et da dureté (57/58 HRC) permettent une coupe et une tenue de coupe dans le temps supérieures de 40 % par rapport aux aciers classiques
Manche surmoulé par injection directe en plastique polypropylène
Manche avec traitement antibactérien Bactiproof Siver
Nettoyage facile : passe au lave-vaisselle
Garantie 10 ans
Fabriqué en Espagne.

A partir de

22,90 € H.T.

27,48 € T.T.C.

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Réf. : MIG3137952

Yoshikin Bunmei : Lame en acier inoxydable au molybdène/vanadium au tranchant exceptionnel biseautée d’un seul côté (à droite) sauf code 120108.
Manche en bois.
Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
Ne pas laver au lave-vaisselle.
Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
La longueur indiquée est celle des lames.

163,25 € H.T.

195,90 € T.T.C.

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Réf. : MIG3137944

Couteaux global Sai dessiné par Komin Yamada dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans !
Cette nouvelle série reflète des évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale et présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles :
L 'élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l'ergonomie du manche, afin d'apporter un confort et une sécurité optimale.
Une lame en acier 3 plis constitués d'un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d'acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion.
Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l'ensemble encore plus solide.
La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d'air permettant à la lame de passer à travers l'aliment tranché sans coller.

A partir de

173,90 € H.T.

208,68 € T.T.C.

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Réf. : MIG3137980

Couteaux global Sai dessiné par Komin Yamada dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans !
Cette nouvelle série reflète des évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale et présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles :
L ’élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l’ergonomie du manche, afin d’apporter un confort et une sécurité optimale.
Une lame en acier 3 plis constitués d’un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d’acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion.
Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l’ensemble encore plus solide.
La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d’air permettant à la lame de passer à travers l’aliment tranché sans coller.

249,00 € H.T.

298,80 € T.T.C.

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Réf. : MIG47719369

Couteau de cuisine Ecoline - Matfer.
Lame en acier inoxydable trempé, dureté 54-56 HRC.
Manche en polypropylène surmoulé pour une prise en main sécurisée.
Livré sous étui.

A partir de

12,85 € H.T.

15,42 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG47719366

Couteau à jambon alvéolé Ecoline - Matfer.
Economique.
Lame en acier inoxydable trempé, dureté 54-56 HRC.
Manche en polypropylène surmoulé pour une prise en main sécurisée.
Livré sous étui.

A partir de

24,75 € H.T.

29,70 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG7246375

Affûteur pour couteau à lame lisse Edgeware
Il possède 2 encoches pour vous permettre un affûtage manuel en deux étapes : refaire la lame avec le carbure de tungstène puis finir avec la céramique
Avec son format compact, il est simple d'utilisation
Il est antidérapant pour une meilleure stabilité

19,65 € H.T.

23,58 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3139137

Manche ergonomique en polyéthylène avec trou de suspension.
Roulette inox.

15,35 € H.T.

18,42 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3137961

Série GF Couteaux à lame forgée trempée apportant une résistance supérieure.
Manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
Ne pas laver au lave-vaisselle.
Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
La longueur indiquée est celle des lames.

225,00 € H.T.

270,00 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3137965

Lame ovale en acier inoxydable, crantée d’un côté pour ouvrir la baguette et souple de l’autre pour étaler plus facilement le beurre.
Manche en polypropylène noir.
Longueur de la lame 85 mm.

14,35 € H.T.

17,22 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3507033

Couteau à steak Laguiole:
Ils sont fabriqués en acier de haute qualité sélectionné avec un soin tout particulier
Le fil des couteaux tiendra longtemps et vous pourrez facilement réaffûter vos lames pendant des années
Lame en acier inoxydable mini-dentée
Dessus de lame guillochée
Mitre en acier massif
Vrais rivets
Manche en bois de Pakka de 6 coloris assortis
Signature Lou aguiole sur la lame
Livrés dans un coffret magnet couleur Kraft

91,25 € H.T.

109,50 € T.T.C.

Le lot de 6 Soit 15,21 € l'unité

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Réf. : MIG3137967

Lame flexible.
Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
Ne pas laver au lave-vaisselle.
Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
La longueur indiquée est celle des lames.

A partir de

179,90 € H.T.

215,88 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG4238344

Idéal pour restaurants et grosses collectivités.
Pour couper le pain en tranches d`épaisseur variable.
Conçu et fabriqué en accord avec les directives européennes 89/392 CEE, 93/68 CEE et 73/23 CEE.
Inox.
Goulotte avec possibilité d’introduire un ou deux pains. Nettoyage facile.
Lame extractible.
Système de sécurité de couvercle et grille de protection des mains à la sortie des tranches.
Ep. des tranches de 10 à 90 mm.
Débit horaire 8400 à 16800 tranches.
Alimentation : 220 V.
L/H/P : 49,4 x 60,5 x 56,7 cm.
26,5 kg.

2 199,00 € H.T.

2 638,80 € T.T.C.

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Réf. : MIG3137899

Lame flexible.
Couteaux forgés au design exclusif MATFER, qui permettent de répondre aux besoins des chefs les plus exigeants.
Ensemble lame-mitre-soie forgé monobloc pour la solidité.
Fabriqué en France.
1) Mitre au design exclusif pour l’équilibre du couteau.
2) Lame en acier inoxydable trempée au molybdène et au Vanadium pour l’équilibre entre résistance et facilité d’affûtage.
3) Forme de manche étudiée pour une prise en main confortable et sécurisante.
4) Finition manuelle du polissage du manche en POM pour un toucher agréable et doux.
5) Dos de la lame sans angle vif pour un contact non blessant.
La longueur indiquée est celle des lames.