Réf. : MIG3138353
Fusils de fabrication française, adaptés à tous type de couteaux. Mèche chrome dur. Voir plus Voir moins
A partir de
17,49 € H.T.
20,99 € T.T.C.
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Réf. : MIG24041856
Coupe-pain électrique en acier inoxydable utile dans tous les établissements de restauration ayant un débit élevé. Lame conçue pour ne pas écraser le pain et assurer une excellente présentation. Le pain est placé dans la goulotte, et la coupe se fait à la mise en route de la machine. Débit horaire de 7 000 à 14 000 tranches, adapté pour 50 à 500 couverts par service. Le processus de coupe démarre automatiquement dès que le pain est inséré. Dispositif de sécurité assure la protection de l'opérateur, en particulier pendant le nettoyage. Le moteur s'arrête lorsque la porte de la goulotte est levée. Le pain peut être coupé en tranches de 8 à 60 mm d'épaisseur selon le réglage. Panneau de commande à boutons tactiles avec boutons « pulse » et marche/arrêt. Goulotte inox avec séparateur (possibilité de couper 2 baguettes à la fois). Voir plus Voir moins
2 785,00 € H.T.
3 342,00 € T.T.C.
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Réf. : MIG3137894
Lame étroite. Tradition et qualité. Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe. Acier en chrome / molybdène de première qualité. Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables. Livré sous étui plastique. Voir plus Voir moins
A partir de
29,75 € H.T.
35,70 € T.T.C.
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Réf. : MIG47719114
Barre à couteaux magnétique Ecoline - Matfer Idéal pour tous vos couteaux et autres ustensiles de découpe. Barre de rangement possédant une aimantation puissante. Fixation murale par vis. Voir plus Voir moins
15,89 € H.T.
19,07 € T.T.C.
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Réf. : MIG3139220
Couteau à trancher G2 inox L130 mm (120204) Couperet légumes GS5 inox L 140 mm (120265) Couteau tous usages GS11 inox L 150 mm (120260) Couteau office inox GS38 L 90 mm Barre magnétique inox 475 x 45 mm (120305) Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
619,00 € H.T.
742,80 € T.T.C.
Le jeu
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Réf. : MIG3137394
Modèle professionnel pour utilisation régulière. Ce modèle possède une phase linéaire qui permet de reprendre facilement les lames très émoussées. L’affûtage progressif en 3 phases permet d’obtenir un tranchant exceptionnel et durable. Permet d’affûter les couteaux à lame lisse ou à lame crantée. Aiguiseurs Chef’s Choice : Précision pour un contrôle précis de l’angle d’affûtage. Poignée ergonomique. L'affûtage se fait en toute sécurité, la lame restant toujours tournée vers le bas, jamais vers l’utilisateur. Le plus : Affûtage rapide et simple à la portée de tous - Securité de l’utilisateur - Ne détrempent pas l’acier des lames Voir plus Voir moins
380,00 € H.T.
456,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137887
Forme ergonomique facilitant la découpe. Voir plus Voir moins
A partir de
28,75 € H.T.
34,50 € T.T.C.
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Réf. : MIG3137396
Modèle professionnel puissant pour l’affûtage intensif : Affûtage en 3 biseaux successifs par disques abrasifs Diamond Hone® pour un tranchant rasoir, durable. Module d’affûtage démontable et interchangeable facilement pour le nettoyage, même au lave-vaisselle. Module d’affûtage à 15°, spécial couteaux japonais disponible en option et interchangeable avec le module classique d’affûtage à 20° d’angle. Convient aussi pour l’affûtage des couteaux à lame crantée et des couperets. Bâti en acier inoxydable. Voir plus Voir moins
A partir de
390,00 € H.T.
468,00 € T.T.C.
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Réf. : MIG47720322
Couteau à saingner - Matfer. Lame en acier en chrome et molybdène de première qualité. Lame trempée sous vide pour une meilleure tenue de coupe. Manche anti-glisse, non-poreux et stérilisable. Livré sous étui plastique. Voir plus Voir moins
34,90 € H.T.
41,88 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47719878
Lot de 10 fils pour couper le beurre - Matfer. Lot de 10 fils pour couper le beurre en acier inoxydable. Trancheur à fil robuste. Trancheur de qualité exceptionnelle. Voir plus Voir moins
17,75 € H.T.
21,30 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137926
Lame biseautée d’un seul côté. Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
A partir de
255,00 € H.T.
306,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG7246375
Affûteur pour couteau à lame lisse Edgeware Il possède 2 encoches pour vous permettre un affûtage manuel en deux étapes : refaire la lame avec le carbure de tungstène puis finir avec la céramique Avec son format compact, il est simple d'utilisation Il est antidérapant pour une meilleure stabilité Voir plus Voir moins
19,65 € H.T.
23,58 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138748
Couteaux global Sai dessiné par Komin Yamada dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans ! Cette nouvelle série reflète des évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale et présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles : L ’élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l’ergonomie du manche, afin d’apporter un confort et une sécurité optimale. Une lame en acier 3 plis constitués d’un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d’acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion. Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l’ensemble encore plus solide. La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d’air permettant à la lame de passer à travers l’aliment tranché sans coller. Voir plus Voir moins
A partir de
289,00 € H.T.
346,80 € T.T.C.
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Réf. : MIG3137912
Lame en acier inoxydable, crantée. Manche anti-glisse. Manche surmoulé. Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité. Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe. Acier en chrome / molybdène de première qualité. Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables. Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation. Livré sous étui plastique. La longueur indiquée est celle des lames Voir plus Voir moins
25,75 € H.T.
30,90 € T.T.C.
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Réf. : MIG3137934
Lame crantée. Série GS Lame courte et manche creux effilé : bon équilibre. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. Voir plus Voir moins
125,75 € H.T.
150,90 € T.T.C.
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Réf. : MIG38194177
Structure en inox AISI 304 brossé. Alimentation: 220 V - 50 Hz. Porte plexiglas à fermeture magnétique. Lampe UVC (253 nm) 15 W (à remplacer une fois par an). Support à panier 12 ou 20 couteaux. Voir plus Voir moins
A partir de
569,00 € H.T.
682,80 € T.T.C.
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Réf. : MIG3139392
En nylon extra-fort, fermeture par scratch, léger. Lavable. 4 petits et 5 grands compartiments. Longueur maxi des outils : 470 mm environ. Dimensions à plat : 520 x 455 mm. Voir plus Voir moins
145,25 € H.T.
174,30 € T.T.C.
Le jeu
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Réf. : MIG3137906
Lame flexible unie. Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
193,90 € H.T.
232,68 € T.T.C.
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Réf. : MIG6806242
Couteau en hêtre huilé. Lame Couteau en inox. Grille Couteau en bois amovible pour vider les miettes. Voir plus Voir moins
95,50 € H.T.
114,60 € T.T.C.
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Réf. : MIG3138866
Planche épaisse en charme, composée de pavés de bois, façon billot de boucherie. Rigole et ramasse-jus usinés dans la masse. Voir plus Voir moins
173,50 € H.T.
208,20 € T.T.C.
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Réf. : MIG3138516
Inox. Convient également pour le foie gras. Ø fil 0,5 mm. Voir plus Voir moins
16,99 € H.T.
20,39 € T.T.C.
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Réf. : MIG47720647
Couteau d'office forgé - Matfer. Couteau d'office forgé. Lame en acier inoxydable pleine soie. Robuste et léger. Mitre en aluminium rapportée. Manche en ABS avec 3 rivets. Voir plus Voir moins
28,75 € H.T.
34,50 € T.T.C.
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14,65 € H.T.
17,58 € T.T.C.
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Réf. : MIG6056576
Set de 3 planches à découper 30x23cm avec support Cet ensemble de planches à découper est livré dans un joli support Les étagères et le support ont un fond antidérapant et une poignée en Inox afin de pouvoir retirer facilement l'étagère du support. Voir plus Voir moins
70,50 € H.T.
84,60 € T.T.C.
Le jeu
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Réf. : MIG17849211
Épaisseur : 0.9cm. Avec rigole. Emballage sous film. Fabrication française. Utile pour la découpe des fruits, légumes, viandes de grande taille. Voir plus Voir moins
20,25 € H.T.
24,30 € T.T.C.
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Réf. : MIG3137782
Lames très pointues en inox. Voir plus Voir moins
28,75 € H.T.
34,50 € T.T.C.
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Réf. : MIG6056575
Set de 3 planches à découper 26x19cm avec support Cet ensemble de planches à découper est livré dans un joli support Les étagères et le support ont un fond antidérapant et une poignée en Inox afin de pouvoir facilement retirer l'étagère du support. Voir plus Voir moins
65,50 € H.T.
78,60 € T.T.C.
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Réf. : MIG47719369
Couteau de cuisine Ecoline - Matfer. Lame en acier inoxydable trempé, dureté 54-56 HRC. Manche en polypropylène surmoulé pour une prise en main sécurisée. Livré sous étui. Voir plus Voir moins
A partir de
12,85 € H.T.
15,42 € T.T.C.
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Réf. : MIG3137962
Série GF Couteaux à lame forgée trempée apportant une résistance supérieure. Manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
A partir de
279,00 € H.T.
334,80 € T.T.C.
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Réf. : MIG4238344
Idéal pour restaurants et grosses collectivités. Pour couper le pain en tranches d`épaisseur variable. Conçu et fabriqué en accord avec les directives européennes 89/392 CEE, 93/68 CEE et 73/23 CEE. Inox. Goulotte avec possibilité d’introduire un ou deux pains. Nettoyage facile. Lame extractible. Système de sécurité de couvercle et grille de protection des mains à la sortie des tranches. Ep. des tranches de 10 à 90 mm. Débit horaire 8400 à 16800 tranches. Alimentation : 220 V. L/H/P : 49,4 x 60,5 x 56,7 cm. 26,5 kg. Voir plus Voir moins
2 199,00 € H.T.
2 638,80 € T.T.C.
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Réf. : MIG3137944
Couteaux global Sai dessiné par Komin Yamada dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans ! Cette nouvelle série reflète des évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale et présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles : L 'élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l'ergonomie du manche, afin d'apporter un confort et une sécurité optimale. Une lame en acier 3 plis constitués d'un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d'acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion. Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l'ensemble encore plus solide. La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d'air permettant à la lame de passer à travers l'aliment tranché sans coller. Voir plus Voir moins
A partir de
173,90 € H.T.
208,68 € T.T.C.
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Réf. : MIG36528146
Couteau de Cuisine Noir 2900 Une gamme conçue pour répondre aux besoins des professionnels et des amateurs de cuisine Le couteau de Cuisine est un couteau multi-usages pour émincer et couper facilement grâce à sa lame large et forte, son talon et son fil lisse Lame pointue en acier inox NITRUM pour des performances de coupe exceptionnelles L'acier Nitrum est un acier exclusif enrichi à l'azote et développé par ARCOS Cet acier supporte parfaitement l'affûtage et est très apprécié des utilisateurs pour un usage intensif Sa structure moléculaire et da dureté (57/58 HRC) permettent une coupe et une tenue de coupe dans le temps supérieures de 40 % par rapport aux aciers classiques Manche surmoulé par injection directe en plastique polypropylène Manche avec traitement antibactérien Bactiproof Siver Nettoyage facile : passe au lave-vaisselle Garantie 10 ans Fabriqué en Espagne. Voir plus Voir moins
A partir de
22,90 € H.T.
27,48 € T.T.C.
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Réf. : MIG3137892
Couteaux série G. Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
157,25 € H.T.
188,70 € T.T.C.
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Réf. : MIG3139137
Manche ergonomique en polyéthylène avec trou de suspension. Roulette inox. Voir plus Voir moins
15,35 € H.T.
18,42 € T.T.C.
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A partir de
165,75 € H.T.
198,90 € T.T.C.
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Réf. : MIG42673584
Plaque de découpe souple de couleur pour planche. Pratique, hygiénique et compatible. Système moins coûteux. Plaques de découpe remplaçables et réversibles. Conserve le plan de découpe plat, non soumis à l'usure. Voir plus Voir moins
130,25 € H.T.
156,30 € T.T.C.
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Réf. : MIG3138446
Kit comprenant : 1 pierre réversible à 2 grains différents, 1 jeu de 2 guides d’affûtage (voir ci-dessous), et une boîte de rangement qui fait également office de support de calage de la pierre pendant l’affûtage. Spécial couteaux Global, à tremper dans l’eau 10 mn avant chaque utilisation. Dim boîte : 270 x 90 x 40 mm. Voir plus Voir moins
A partir de
235,00 € H.T.
282,00 € T.T.C.
Le jeu
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Réf. : MIG6056574
Set de 4 planches à découper à bords relevés- dimensions 8,3x34,6x 27,3cm Le système de codes couleurs diminue le risque de contamination croisée Les planches et le support sont équipées de pieds anti-dérapants Le bord retient les miettes ou le liquide Convient au nettoyage au lave-vaisselle. Voir plus Voir moins
104,75 € H.T.
125,70 € T.T.C.
Le jeu
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Réf. : MIG58023112
Planche à découper lisse. Excellente résistance à l'abrasion. Apte au contact alimentaire. Patins garantissant la stabilité de la planche en utilisation. N'absorbe par l'humidité, ne conserve pas les odeurs ou saveurs des produits coupés. Voir plus Voir moins
53,75 € H.T.
64,50 € T.T.C.
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Réf. : MIG8148869
Matière PEHD 500 haute densité. Contact alimenaire. Grande résistance aux chocs et à l'usure. Tenue en température jusqu'à 80°c. Pas de reprise d'humidité. Voir plus Voir moins
A partir de
125,25 € H.T.
150,30 € T.T.C.
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Réf. : MIG20008038
Sans pieds, chanfreinée. L’utilisation de planches de couleurs différentes selon les produits à couper limite les risques de contamination croisée. (6 au choix) Matériau hydrofuge, bonne rigidité et excellente résistance aux chocs, même à basse température. PEHD : polyéthylène haute densité fabriqué par pressage de la matière. Très résistant aux coups de couteaux et très dense. Planches lisses, chanfreinées, faciles à entretenir. Voir plus Voir moins
A partir de
54,50 € H.T.
65,40 € T.T.C.
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Réf. : MIG3137961
Série GF Couteaux à lame forgée trempée apportant une résistance supérieure. Manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
225,00 € H.T.
270,00 € T.T.C.
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Réf. : MIG7245481
Coupe-pain hêtre huilé Un coupe-pain robuste pour couper tous vos pains en sécurité y compris les pains de campagne Planche en hêtre huilé rainurée pour récupérer les miettes Lame crantée 25 cm en acier inoxydable Voir plus Voir moins
61,25 € H.T.
73,50 € T.T.C.
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Réf. : MIG38194331
Lampe uvc pour armoires sterilisation. Voir plus Voir moins
68,75 € H.T.
82,50 € T.T.C.
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Réf. : MIG36528145
Couteau de Boucher Noir 2900 Une gamme conçue pour répondre aux besoins des professionnels et des amateurs de cuisine Le couteau de Boucher est un couteau multi-usages pour émincer et couper facilement vos viandes ou autres aliments grâce à sa lame large et forte, son talon et son fil lisse Lame pointue en acier inox NITRUM pour des performances de coupe exceptionnelles L'acier Nitrum est un acier exclusif enrichi à l'azote et développé par ARCOS Cet acier supporte parfaitement l'affûtage et est très apprécié des utilisateurs pour un usage intensif Sa structure moléculaire et da dureté (57/58 HRC) permettent une coupe et une tenue de coupe dans le temps supérieures de 40 % par rapport aux aciers classiques Manche surmoulé par injection directe en plastique polypropylène Manche avec traitement antibactérien Bactiproof Siver Nettoyage facile : passe au lave-vaisselle Garantie 10 ans Fabriqué en Espagne. Voir plus Voir moins
19,99 € H.T.
23,99 € T.T.C.
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Réf. : MIG6056570
Set de 4 planches à découper 26x19cm avec support Cet ensemble de planches à découper en look Bois est livré avec 4 couteaux assortis Vous coupez donc avec le bon couteau sur la bonne surface Les combinaisons de couleurs pour couper le poisson, la viande, le poulet, les légumes et le pain sur différentes planches à découper empêchent la contamination croisée Les planches à découper ont des pieds antidérapants et peuvent être lavées au lave-vaisselle Les étagères sont faciles à ranger dans le support et forment bijou sur le comptoir de la cuisine. Voir plus Voir moins
135,50 € H.T.
162,60 € T.T.C.
Le jeu
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Réf. : MIG13057950
Planche en charme massif bois de bout finition entièrement huilée par imprégnation (huile alimentaire) Elles sont réversibles et garantissent une grande longévité. Rainure et poche ramasse jus usinée dans la masse à partir de la dimension 45x30 cm Voir plus Voir moins
A partir de
63,90 € H.T.
76,68 € T.T.C.
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Réf. : MIG17848226
Barre magnétique MAGNETIKA livrée avec accessoires de fixation. Trouve sa place aussi bien en cuisine qu'à l'atelier. Voir plus Voir moins
13,50 € H.T.
16,20 € T.T.C.
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