Équipez votre cuisine avec des fours et appareils de cuisson performants
Que vous gériez un restaurant, une cantine ou un service traiteur, disposer d'équipements de cuisson fiables et polyvalents est essentiel. Manutan France propose une large gamme de fours et appareils conçus pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles. Du four à pizza haute capacité au four micro-ondes combiné en passant par la plancha électrique, vous trouverez l'équipement adapté à vos besoins spécifiques. Les modèles proposés allient performance, robustesse et facilité d'utilisation pour optimiser votre productivité au quotidien.
Comparaison de produits
Le nombre maximal de produits pouvant être comparés est de 4. Veuillez affiner votre sélection.
Contre-porte plein verre démontable : aisément démontable, la contreporte a une surface parfaitement plane et lisse, résistante aux chocs thermiques et aux températures élevées. Son nettoyage est très facile
Portes 2 vitres
Eclairage
Table vitrocéramique : 4 foyers radiants dont 2 zones Ø 18 cm 1,7 kW
Butanette Four gaz 2 modes de cuisson Gril électrique 1350 W Cavité émail lisse Titanium : la faible porosité de l'émail en facilite le nettoyage Minuteur sonore 60 min Contre-porte plein verre Porte 2 vitres avec vitre intérieure démontable Ventilateur tangentiel aspiré : l'air chaud du four est rejeté sur l'arrière, pas de souffle d'air en façade Table de cuisson finition inox Allumage de la table et du four intégré aux manettes 4 brûleurs dont 1 rapide 3 kW Sécurité gaz par thermocouple 1 repose-plat central en fils d'inox Grilles émaillées mates Espace de rangement pour bouteille gaz (L 32 x H 62 x P 40 cm) 2 étagères pour transformer l'espace bouteille en meuble sont livrées de série Coffre de rangement chauffe-plat Léger décalage des pieds à l'arrière prévu pour le passage d'une plinthe Couvercle verre amovible.
Micro-ondes solo - 5 niveaux de puissance dont position Décongélation - Commande mécanique - Minuterie 35 min - Plateau tournant Ø 25,5 cm - Cavité peinte.
Réf. : MIG506856674 foyers dont 1 horiZoneTech 40 x 23 cm de 4 kW
4 foyers dont 1 horiZoneTech 40 x 23 cm de 4 kW
Table induction
4 foyers dont 1 horiZoneTech 40 x 23 cm de 4 kW séparable en 2 zones
horiZone offre la modularité absolue : cet espace accueille votre poissonnière, vos grands faitouts, ou encore plusieurs récipients. Il peut être dissocié en 2 foyers autonomes en conservant une répartition de température optimale
15 niveaux de puissance
4 Boosters
3 accès directs dont 2 programmables
4 minuteries 99 min
La fonction Tempo permet d afficher le temps écoulé depuis la dernière modification de puissance sur un foyer choisi
La fonction Clean Lock permet le verrouillage temporaire de votre table pendant un nettoyage
10 niveaux de sécurité : Anti-surchauffe, Verrouillage clavier, Auto-stop, Anti-débordement, Témoins de chaleur résiduelle, Détection de récipients, Détection de petits ustensiles, Détection faible voltage, Détection mauvaise connexion et Détection surtension
Plus besoin de régler votre hotte (si compatible), la table s'occupe de tout
4 niveaux de sécurité : Anti surchauffe, Verrouillage clavier
Anti débordement et Détection de récipients
Commandes sensitives individuelles.
Table induction - Gamme série 700 - 4 foyers dont 1 zone Bridgeable (2x Ø 21 cm 3,2 kW) : La fonction Bridge de cette table à induction vous permet de combiner deux zones de cuisson en une seule plus grande. La température et les paramètres de temps sont synchronisés automatiquement. Idéal pour vos planchas - 15 niveaux de puissance - Fonction Pause Stop & Go - Grâce au système Hob Hood, plus besoin de régler votre hotte (si compatible), la table s'occupe de tout. Une fois la table de cuisson active, l'éclairage de la hotte s'enclenche et les capteurs thermique adaptent la puissance d'aspiration - Installation facilitée OptiFix : joint d'étanchéité et agrafes pré-intégrés - PowerManagement : connexion possible en 16, 20 ou 32 Ampères - 4 niveaux de sécurité : Anti-surchauffe, Verrouillage clavier, Anti-débordement et Détection de récipients - Commandes sensitives individuelles par slider.
Réf. : MIG58568344Le four Dual Cook Flex avec cuisson Vapeur simple
Le four Dual Cook Flex avec cuisson Vapeur simple
Four pyrolyse Dual Cook Flex™
Série 4
En mode Twin Convection™, ce four pyrolyse doté d un système d ouverture à deux portes vous offre la possibilité de suivre la cuisson de la cavité supérieure sans altérer la cuisson de la cavité inférieure (pas de perte de chaleur). Cette technologie est idéale pour la cuisson des pains et pâtisseries nécessitant une température stable et précise
Double chaleur pulsée
Commandes électroniques + 2 boutons rotatifs
Afficheur LED
Connectivité Wi-Fi
Commandes vocales (Google, Alexa) / (Bixby) via SmartThings
10 modes de cuisson dont Cuisson Sous-vide : le système Sous-vide combine technologie de controle de température statique et doubles capteurs de température dans les cavités supérieure et inférieure. Il garantit que tout est parfaitement cuit, avec un goût délicieusement tendre et juteux
40 Menus automatiques
Cuisson Vapeur simple : il suffit de verser de l'eau sur le plateau inférieur. La vapeur générée permet de conserver l'humidité naturelle de vos aliments, qui restent ainsi juteux et tendres à l'intérieur
Fonction de nettoyage SteamClean
Livré avec séparateur de cavité, 1 grille, 1 lèchefrite et rails télescopique sur 1 niveau (ouverture partielle)
Commandes mécaniques simples, réglage de la température (90° pour le maintien de la température,140°C à 160°C pour la remise en température) et minueterie ( de 0 à 120 minutes ou position infini)
Chambre avec angles arrondis pour le respect des normes d'hygiène et pour faciliter le nettoyage
Echelles compatibles GN2/3
Espace entre niveaux 65mm
Chauffage ventilé avec résistances blindées
Porte double épaisseur avec fermeture automatique
Largeur x hauteur x profondeur 64,8 x 59,3 x 53,2 cm
Porte à double vitrage avec grande surface vitrée.
Canal d air pour la ventilation de la vitre extérieure pour limiter la température de la surface extérieure.
Fermeture de la porte par pression et réouverture par décrochage.
Poignée métallique extrêmement résistante aux chocs et aux hautes températures.
Joint en silicone placé sur le dormant pour assurer une étanchéité maximale et éviter toute chute de température. Chambre de cuisson avec angles arrondis pour le respect des normes d hygiène et pour faciliter le nettoyage. Echelles fixes, démontables pour le nettoyage, compatibles GN 1/1 et 600x400. Inverseur de rotation du ventilateur pour une uniformité de cuisson optimale.
8 modes de cuisson traditionnels (Pizza, Turbo Gril, Etuve ) et 2 fonctions de cuisson automatique (pain et gâteaux)
Programmateur électronique
Préconisation de température
Technologie Multiflow (une distribution homogène de la chaleur grâce à de multiples flux d'air distribués uniformément pendant la cuisson pour un résultat parfaitement maîtrisé)
Hotte décorative - Largeur 60 cm - 3 vitesses - Commandes mécaniques (boutons poussoirs) - 2 filtres à graisse métalliques lavables au lave-vaisselle - Filtre à charbon en option (référence DHZ5276) - En mode recyclage, vous devez impérativement monter le kit de recyclage (référence DHZ5275) composé d'un filtre à charbon actif, d'un flexible, de colliers de serrage et d'un conduit d'aération - Eclairage LED - Sortie Ø 120-150 mm - Finition inox anti-trace.
Réf. : MIG50685615Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Micro-ondes solo tout encastrable
Ligne Série 8
5 niveaux de puissance
Ecran TFT couleur sensitif
Le produit est destiné à être intégré dans un meuble de cuisine, il faut impérativement habiller la porte (2 fixations possibles : glissières ou pantographe, à définir par le poseur)
Commandes TouchControl
Horloge électronique
AutoPilot 7 : choisissez parmi 7 programmes automatiques le plus approprié dans le menu
Préchauffage Booster
Quick Start : un bouton pour 30 secondes additionnelles
Technologie Inverter : puissance micro-ondes régulée pour chauffer les aliments progressivement
4 foyers dont 1 CombiZone (38 x 21 cm) : utilisez des ustensiles de cuisson plus grands en combinant deux zones de cuisson en une seule grande zone
17 niveaux de puissance
PowerBoost : jusqu'à 50% de puissance supplémentaire
Timer avec fonction arrêt : éteint la zone de cuisson à la fin du temps programmé
Minuteur
Fonction Re-Start : en cas d'arrêt brutal de la table, mémorisation de la température initiale pendant 4 secondes
Fonction QuickStart : détection automatique des récipients sur la zone de cuisson
Touches Pause et Favoris : accédez directement aux fonctions favorites grâce à un bouton configurable
CookConnect : la hotte compatible s'active automatiquement pendant la cuisson grâce à la connexion WiFi
Home Connect : facilitez votre vie au quotidien
Compatible Intelligent Hood Automatic : la hotte adapte automatiquement sa vitesse grâce aux données de cuisson fournies en continu par la table de cuisson (avec une hotte adaptée et un compte Home Connect connecté)
Témoin de chaleur résiduelle à 2 niveaux
Sécurités enfants
Commandes sensitives centralisées TouchSlider
Fonction PowerManagement : permet de réduire la puissance de la table pour convenir à toute installation électrique.
Cuve avec angles arrondis pour le respect des normes d hygiène et pour faciliter le nettoyage.
Echelles latérales démontables pour faciliter le nettoyage. Charge maximale 4 kg par niveau GN 1/1 avec hauteur maximale des bacs et barquettes de 50 mm. Humidificateur. Oura de ventilation. Chauffage ventilé. Résistances blindées. Réglage de la température : 90 C pour le maintien en température, 140 C pour la remise en température, 160 C pour la remise en température de produits frits. Commandes électromécaniques. Espace entre les niveaux : 74 mm. Porte intérieure vitrée.
Cuve avec angles arrondis pour le respect des normes d hygiène et pour faciliter le nettoyage.
Echelles latérales démontables pour faciliter le nettoyage. Charge maximale 4 kg par niveau GN 1/1 avec hauteur maximale des bacs et barquettes de 50 mm. Humidificateur. Oura de ventilation. Chauffage ventilé. Résistances blindées. Réglage de la température : 90 C pour le maintien en température, 140 C pour la remise en température, 160 C pour la remise en température de produits frits. Commandes électromécaniques. Espace entre les niveaux : 74 mm. Porte intérieure vitrée.
Conçu pour une utilisation intensive en restauration.
Four équipé de 2 magnétrons Toshiba, puissance restituée 2100/3200 W.
Capacité 35 litres.
Format intérieur GN2/3 avec étagère intermédiaire et sole fixe.
Dimensions intérieures : 360 x 400 x 228 mm.
Tableau de commande à touches digitales.
5 niveaux d’énergie.
10 touches de programmes, capacité totale 100 programmes.
Minuteur 60 minutes.
Filtre à air amovible pour le nettoyage.
Carrosserie et cavité intérieure acier inoxydable.
230 volts monophasé, 50Hz.
Emission d’ondes par le haut et par le bas par deux magnétrons et deux agitateurs d’ondes pour une parfaite répartition de la chaleur et une cuisson plus homogène.
Réf. : MIG58569239Pack FlexiClean : deux options de nettoyage
Pack FlexiClean : deux options de nettoyage
Four pyrolyse
Ligne Origin
Programmateur électronique
7 modes de cuisson dont Pizzas
Fonction Levage de pâte
Pack FlexiClean : deux options de nettoyage dans le même four, vous permettant de le nettoyer sans effort quelle que soit l'occasion. L'utilisateur peut choisir entre un cycle SmartClean (hydrolyse : nettoyage vapeur idéal lorsque le four est peu sale) ou pyrolyse
Nettoyant crème vitrocéramique - Nettoie efficacement et sans rayer les plaques induction, vitrocéramique et verre - Laisse un film protecteur anti-traces pour une brillance parfaite.
Une cuisson parfaite quel que soit le type de pâte grâce à :
une véritable sole en pierre réfractaire,
un thermostat pour la chambre intérieure du four ainsi que les quartz infrarouge,
un régulateur de puissance pour la sole.
Caractéristiques : Carrosserie inox.
Minuterie sonore 15’ avec position blocage pour utilisation en continu, 2 régulations thermiques (Thermostat 0-350° + doseur d’énergie), voyants de contrôle.
Portes à double isolation avec hublot en verre trempé.
Dimensions Intérieures : 430 x 430 x 110 mm.
Commandes indépendantes des 2 fours pour le modèle 2 étages.
Fonctionnement 230V monophasé 50/60 Hz (2 cordons de 230V pour le modèle 2 étages).
Adaptation de la puissance pour cuire parfaitement pizzas à pâte fine ou épaisse , tartes flambées, pâtisseries , chapati , naan, etc - 1 pizza fraiche ou surgelée de 41cm cuite en 3min.
Réf. : MIG585692473 foyers dont 1 double zone Ø 28 cm 3,6 kW
3 foyers dont 1 double zone Ø 28 cm 3,6 kW
Table induction
3 foyers dont 1 double zone Ø 28 cm 3,6 kW
10 niveaux de puissance
3 Boosters
3 minuteurs 99 min
Fonctions automatiques 6ème Sens : une fonction de cuisson accessible directement sur chaque foyer parmi Faire bouillir, Faire fondre et Maintien au chaud
PowerManagement : flexibilité de branchement en 16A ou 32A
8 niveaux de sécurité : Anti-surchauffe, Anti-débordement, Temps Maxi (en cas d'oubli d'un plat sur le feux, tout s'éteint), Témoins de chaleur résiduelle, Détection de récipients, Petits objets (la plaque ne s'allume pas si elle détecte un petit objet qui n'est pas une casserole), Faible Intensité (un détecteur signale et conseille de contacter un technicien) et Enfants (verrouillage des commandes)
Quels critères prendre en compte pour choisir son four professionnel ?
Lors du choix d'un four professionnel, plusieurs éléments sont à considérer. La capacité est primordiale : optez pour un volume adapté à votre production journalière. Les programmes de cuisson prédéfinis facilitent l'utilisation et garantissent des résultats constants. Vérifiez également la puissance, qui impacte la rapidité de chauffe et la consommation énergétique. L'ergonomie est aussi importante : préférez un modèle avec une interface intuitive et un nettoyage aisé. Enfin, pensez aux fonctionnalités avancées comme la cuisson vapeur ou la sonde de température. N'hésitez pas à consulter nos guides d'achat détaillés pour vous aider dans votre décision.
Comment optimiser l'utilisation de vos appareils de cuisson au quotidien ?
Pour tirer le meilleur parti de vos appareils de cuisson, une utilisation et un entretien appropriés sont essentiels. Formez votre personnel à l'utilisation optimale des différents programmes et fonctionnalités. Planifiez les cuissons pour maximiser l'occupation des fours. Pensez à varier les modes de cuisson : un robot de cuisine polyvalent ou une friteuse sans huile peuvent compléter efficacement votre équipement. Un nettoyage régulier prolongera la durée de vie de vos appareils. Enfin, n'oubliez pas les accessoires comme les plaques et grilles adaptées qui optimiseront vos préparations. Avec un équipement bien choisi et bien utilisé, votre cuisine professionnelle gagnera en efficacité et en qualité de production.
