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Réf. : MIG3137914
Lame crantée. Couteaux classic Lames en acier inox X45 CrMo V14 Manche POM noir avec 3 rivets inox. Mitre et soie inox moulées. Lame découpée soudée. Livré sur carte avec protection de la lame. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
33,25 € H.T.
39,90 € T.T.C.
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Réf. : MIG7703151
Avec aimant pour récupérer le couvercle coupant Avec décapsuleur Instruction sur carte Voir plus Voir moins
27,90 € H.T.
33,48 € T.T.C.
Le lot de 2 Soit 13,95 € l'unité
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Réf. : MIG3138783
Lame épaisse et rigide à bord biseauté, en acier inoxydable, spécialement conçue pour l’utilisation sur des plaques à snacker. Manche surmoulé en polypropylène noir. Voir plus Voir moins
34,90 € H.T.
41,88 € T.T.C.
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Réf. : MIG24041856
Coupe-pain électrique en acier inoxydable utile dans tous les établissements de restauration ayant un débit élevé. Lame conçue pour ne pas écraser le pain et assurer une excellente présentation. Le pain est placé dans la goulotte, et la coupe se fait à la mise en route de la machine. Débit horaire de 7 000 à 14 000 tranches, adapté pour 50 à 500 couverts par service. Le processus de coupe démarre automatiquement dès que le pain est inséré. Dispositif de sécurité assure la protection de l'opérateur, en particulier pendant le nettoyage. Le moteur s'arrête lorsque la porte de la goulotte est levée. Le pain peut être coupé en tranches de 8 à 60 mm d'épaisseur selon le réglage. Panneau de commande à boutons tactiles avec boutons « pulse » et marche/arrêt. Goulotte inox avec séparateur (possibilité de couper 2 baguettes à la fois). Voir plus Voir moins
2 785,00 € H.T.
3 342,00 € T.T.C.
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Réf. : MIG3139403
Ø 20 mm. Lame 100 mm. Lame crantée et affûtée facilitant le travail. Voir plus Voir moins
14,15 € H.T.
16,98 € T.T.C.
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Réf. : MIG3138353
Fusils de fabrication française, adaptés à tous type de couteaux. Mèche chrome dur. Voir plus Voir moins
A partir de
17,49 € H.T.
20,99 € T.T.C.
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Réf. : MIG17849840
Sac de congélation ouverture et fermeture faciles avec zip Voir plus Voir moins
5,05 € H.T.
6,06 € T.T.C.
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Réf. : MIG47719114
Barre à couteaux magnétique Ecoline - Matfer Idéal pour tous vos couteaux et autres ustensiles de découpe. Barre de rangement possédant une aimantation puissante. Fixation murale par vis. Voir plus Voir moins
15,89 € H.T.
19,07 € T.T.C.
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Réf. : MIG3139220
Couteau à trancher G2 inox L130 mm (120204) Couperet légumes GS5 inox L 140 mm (120265) Couteau tous usages GS11 inox L 150 mm (120260) Couteau office inox GS38 L 90 mm Barre magnétique inox 475 x 45 mm (120305) Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
619,00 € H.T.
742,80 € T.T.C.
Le jeu
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Réf. : MIG3896410
Les bacs Gastronorm® pour préparations froides sont en matériau polycarbonate et résistent à des températures allant de -40 °C à + 100 °C. Leur surface lisse ne retient pas les aliments , ils se nettoient facilement. Les couvercles souples réduisent les fuites et aident à préserver la fraîcheur des aliments (-29 °C à +65 °C). Les bacs et les couvercles passent au lave-vaisselle professionnel et au micro-onde. Ne pas utiliser dans des étuves. Voir plus Voir moins
17,45 € H.T.
20,94 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137394
Modèle professionnel pour utilisation régulière. Ce modèle possède une phase linéaire qui permet de reprendre facilement les lames très émoussées. L’affûtage progressif en 3 phases permet d’obtenir un tranchant exceptionnel et durable. Permet d’affûter les couteaux à lame lisse ou à lame crantée. Aiguiseurs Chef’s Choice : Précision pour un contrôle précis de l’angle d’affûtage. Poignée ergonomique. L'affûtage se fait en toute sécurité, la lame restant toujours tournée vers le bas, jamais vers l’utilisateur. Le plus : Affûtage rapide et simple à la portée de tous - Securité de l’utilisateur - Ne détrempent pas l’acier des lames Voir plus Voir moins
380,00 € H.T.
456,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137894
Lame étroite. Tradition et qualité. Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe. Acier en chrome / molybdène de première qualité. Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables. Livré sous étui plastique. Voir plus Voir moins
A partir de
29,75 € H.T.
35,70 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG7702611
ABS TPE Acier inoxydable Nylon PVC renforcé Facilite l'ouverture des couvercles et des capuchons vissés Longue poignée pour plus de force et une meilleure tenue Voir plus Voir moins
28,90 € H.T.
34,68 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138251
Pour 4 à 5 salades. 20 L. Essoreuses à salade Swing : Essoreuse compacte avec couvercle transparent. - Le couvercle transparent permet de visualiser le degré d’essorage. - La forme basse et large apporte une grande stabilité. - Le panier large et aéré assure un essorage efficace. - La démultiplication de l’engrenage apporte une meilleure souplesse et un effort moindre sur la manivelle. Corps et panier en polypropylène. Couvercle en polycarbonate. Livrée avec tuyau d’évacuation d’eau. Manivelle facile à faire tourner. Voir plus Voir moins
219,00 € H.T.
262,80 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47719992
Carton de 2000 sacs zip en Pebd - Matfer Flo. Pratique car muni d'une fermeture zip. Sac transparent pour voir rapidement le contenu. Résistant et solide. Voir plus Voir moins
215,00 € H.T.
258,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137864
Adapté pour la restauration, les traiteurs et les cuisines de collectivités. Permet de réaliser tous les émincés, râpés, macédoines, cubes, bâtonnets même des produits les plus fragiles. Equipé de 2 goulottes, 1 goulotte large et 1 goulotte ronde Ø 58 mm pour coupe en rondelles. Moteur asynchrone puissant avec sécurité magnétique et frein moteur. Redémarrage automatique par le poussoir. Bloc moteur en polycarbonate. Cuve et couvercle métallique. 1 vitesse : 375 tr/min. Livré sans disque. Voir plus Voir moins
2 435,00 € H.T.
2 922,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137396
Modèle professionnel puissant pour l’affûtage intensif : Affûtage en 3 biseaux successifs par disques abrasifs Diamond Hone® pour un tranchant rasoir, durable. Module d’affûtage démontable et interchangeable facilement pour le nettoyage, même au lave-vaisselle. Module d’affûtage à 15°, spécial couteaux japonais disponible en option et interchangeable avec le module classique d’affûtage à 20° d’angle. Convient aussi pour l’affûtage des couteaux à lame crantée et des couperets. Bâti en acier inoxydable. Voir plus Voir moins
A partir de
390,00 € H.T.
468,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3925530
Dérouleur pour papier aluminium résistant avec sa construction en acier. Facilement transportable. Voir plus Voir moins
A partir de
245,00 € H.T.
294,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137873
Coupe-pâte inox Raclette rigide, acier inoxydable, d’une seule pièce, tranchant biseauté. Voir plus Voir moins
11,89 € H.T.
14,27 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3505904
Capacité 20 kg En inox Mélangeurs latéraux avec abrasif en carbure de silice (approuvé par NSF) Plateau en aluminium avec abrasif en carbure de silice (approuvé par NSF), facile à démonter pour son nettoyage Entraînement automatique des déchets vers la vidange Efficacité énergétique par l'optimisation des moteurs Couvercle transparent en polycarbonate relevable, avec fermeture et dispositif de sécurité Porte en aluminium avec fermeture hermétique et dispositif de sécurité Bouton de commande avec protection IP65 contre l’humidité et les éclaboussures d’eau Système anti retour à l’entrée d’eau Contact auxiliaire pour une électrovanne extérieure Minuterie 0 6 min et fonctionnement en continu Arrivée d'eau 80 mm Production heure 400 kg et 480 kg Largeur et hauteur et profondeur 43,3 x 73,5 x 63,8 cm 39 kg Idéale pour les espaces réduits Voir plus Voir moins
2 970,00 € H.T.
3 564,00 € T.T.C.
L'unité
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A partir de
23,75 € H.T.
28,50 € T.T.C.
Le lot de 2000 Soit 0,01 € l'unité
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Réf. : MIG3138382
Grappin à viande monobloc en acier inoxydable. Voir plus Voir moins
30,25 € H.T.
36,30 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG7702752
Ouvreboîte Grandchef TESCOMA En acier inoxydable de haute qualité Compatible lave-vaisselle Crochet permettant de le suspendre Voir plus Voir moins
29,90 € H.T.
35,88 € T.T.C.
Le lot de 2 Soit 14,95 € l'unité
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Réf. : MIG47719878
Lot de 10 fils pour couper le beurre - Matfer. Lot de 10 fils pour couper le beurre en acier inoxydable. Trancheur à fil robuste. Trancheur de qualité exceptionnelle. Voir plus Voir moins
17,75 € H.T.
21,30 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG17848242
Moulin à persil inox - moulin à manivelle pour persil et fines herbes - facile à utiliser, directement au-dessus de vos préparations ou dans un plat. Voir plus Voir moins
17,25 € H.T.
20,70 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47720322
Couteau à saingner - Matfer. Lame en acier en chrome et molybdène de première qualité. Lame trempée sous vide pour une meilleure tenue de coupe. Manche anti-glisse, non-poreux et stérilisable. Livré sous étui plastique. Voir plus Voir moins
34,90 € H.T.
41,88 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG2187380
Un carton complet contient : - le code 714451 : 8 paquets de 250, - les codes 714452 à 714462 : 4 paquets de 250. Voir plus Voir moins
A partir de
22,50 € H.T.
27,00 € T.T.C.
Le lot de 250 Soit 0,09 € l'unité
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Réf. : MIG3137887
Forme ergonomique facilitant la découpe. Voir plus Voir moins
A partir de
28,75 € H.T.
34,50 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137926
Lame biseautée d’un seul côté. Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
A partir de
255,00 € H.T.
306,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3139376
Coloris rouge Finition rouge émaillée avec volant « marguerite » et plateau aluminium Epaisseur de coupe : D300 : 0 à 2 mm D350 : 0 à 2,5 mm Voir plus Voir moins
A partir de
6 499,00 € H.T.
7 798,80 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG17849843
UBLI EMBAL Sacs congelations. Avec liens de fermetures. 4 Formats aux choix : Petit 18 x 25 cm, Moyen 22 x 35 cm, Grand 30 x 45 cm, Très grand 40 x 60 cm. Haute résistance. Spécial oies, gigots.. En Polyéthylène vierge sans colorant. Qualité alimentaire. Voir plus Voir moins
5,05 € H.T.
6,06 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG7246375
Affûteur pour couteau à lame lisse Edgeware Il possède 2 encoches pour vous permettre un affûtage manuel en deux étapes : refaire la lame avec le carbure de tungstène puis finir avec la céramique Avec son format compact, il est simple d'utilisation Il est antidérapant pour une meilleure stabilité Voir plus Voir moins
19,65 € H.T.
23,58 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137885
Le coupe-tomates manuel permet de couper les tomates même très mûres*, en rondelles de 6 mm idéales pour les salades, les hamburgers, les sandwiches... (*Appuyer d’un mouvement franc et rapide). Sa forme spécialement étudiée autorise : soit la coupe en vrac avec réception des tomates dans un bac gastronorme logeable sous l’appareil, soit la coupe tomate par tomate avec réception directement dans l’assiette ou le ravier destiné au service, évitant ainsi les manipulations. Le coupe-tomates assure une sécurité absolue de l’utilisateur en interdisant tout accès de la main sur les lames, quelle que soit la position du chariot. Son ergonomie parfaitement étudiée permet de couper les tomates sans effort. Hauteur poignée position basse : 270 mm. Hauteur poignée position haute : 455 mm. Hauteur sous pieds : 120 mm. Ecartement entre pieds : 328 mm. Passe au lave-vaisselle. Production horaire en vrac : 1200 tomates environ. Sécurité totale , Coupe vrac Lavable lave -vaisselle Voir plus Voir moins
A partir de
235,00 € H.T.
282,00 € T.T.C.
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Réf. : MIG3172015
Marquage et traçabilité des produits. 8 caractères, cartouche d’encre incluse. Etiquettes : L 19,8 x H 11,2 mm. Voir plus Voir moins
123,25 € H.T.
147,90 € T.T.C.
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Réf. : MIG3138708
Conçus pour tous types de boîtes, y compris les boîtes carrées. Tige et socle acier inoxydable. Poignée matériau composite. Fixation sur le plan de travail par vissage ou serre-joint (livrée avec tous les modèles). Tête porte-couteau à démontage rapide sans outil. Lames profilées assurant une meilleure découpe. Lames en acier traité antibactéries ralentissant leur prolifération. Molette en acier spécial, inoxydable, dont les dents supportent une pression importante. Lavable au lave-vaisselle. Voir plus Voir moins
A partir de
299,00 € H.T.
358,80 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47720237
Robot coupe combiné. Compact et multi-fonctions pour la restauration commerciale. Robot 2 en 1. Fonction cutter. Fonction pulse. Voir plus Voir moins
4 425,00 € H.T.
5 310,00 € T.T.C.
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Réf. : MIG2187536
Convient pour tous les aliments sauf ceux conservés dans l’huile et ceux 100% gras. Conserve la fraîcheur des aliments. Voir plus Voir moins
A partir de
47,25 € H.T.
56,70 € T.T.C.
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Réf. : MIG4234765
Conforme aux normes européennes. Trancheur fabriqué avec un alliage spécial en d`aluminium anodisé, hygiénique et anticorrosif. • Affûteur incorporé non extractible. • Nettoyage facile. • Décimal de l'ajustement d'épaisseur de tranche Transmission par courroie. Ø de lame : 30 cm. Capacité de coupe: 22 x 26 cm. Ep. : 0 mm 15 mm. Parcours du chariot : 27 cm. Puissance : 300 W. Alimentation : 220V. L/H/P : 60 x 42 x 48 cm. 27 kg. Voir plus Voir moins
1 350,00 € H.T.
1 620,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG2187424
Film polypropylène transparent pour le scellage à la machine des barquettes PP (réf.714526 - 714531). Utilisable au four micro-ondes en prenant la précaution de percer le film. Bobine de 500 mètres. Voir plus Voir moins
42,00 € H.T.
50,40 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG50029264
Presse agrumes 2 cônes - Oxo. 1 cône pour les citrons et 1 cône pour les oranges. Récipient 350 ml avec graduations, bec verseur. Démontable et emboîtable. Compatible lave-vaisselle Sans BPA Diamètre 13 cm, hauteur 18 cm. Voir plus Voir moins
19,69 € H.T.
23,63 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137934
Lame crantée. Série GS Lame courte et manche creux effilé : bon équilibre. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. Voir plus Voir moins
125,75 € H.T.
150,90 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG38194177
Structure en inox AISI 304 brossé. Alimentation: 220 V - 50 Hz. Porte plexiglas à fermeture magnétique. Lampe UVC (253 nm) 15 W (à remplacer une fois par an). Support à panier 12 ou 20 couteaux. Voir plus Voir moins
A partir de
569,00 € H.T.
682,80 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47720412
Equipement brunoise pour Cl50. Coupe nette et précise en un rien de temps. Attention : le produit ne contient pas le robot coupe-légumes CL50 GOURMET (406101). Voir plus Voir moins
A partir de
430,00 € H.T.
516,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138748
Couteaux global Sai dessiné par Komin Yamada dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans ! Cette nouvelle série reflète des évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale et présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles : L ’élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l’ergonomie du manche, afin d’apporter un confort et une sécurité optimale. Une lame en acier 3 plis constitués d’un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d’acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion. Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l’ensemble encore plus solide. La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d’air permettant à la lame de passer à travers l’aliment tranché sans coller. Voir plus Voir moins
A partir de
289,00 € H.T.
346,80 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137444
Qualité alimentaire Idéale pour le stockage et la conservation de tous produits au réfrigérateur Voir plus Voir moins
A partir de
8,35 € H.T.
10,02 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG7255637
Mixeur professionnel XM-72 Sammic conçu pour une utilisation en continu dans des récipients d'une capacité maximum de 250 litres. Mixeur professionnel XM-72 avec lame Y-blade en acier trempé et fil de longue durée, bloc moteur à vitesse fixe et bras démontable de 630 mm pour un nettoyage facile. Diamètre cuve-lame : 123.3mm. Longueur bras broyeur : 630mm. Niveau de bruit à 1 m: inf.à 80 dB(A). Voir plus Voir moins
815,00 € H.T.
978,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3139392
En nylon extra-fort, fermeture par scratch, léger. Lavable. 4 petits et 5 grands compartiments. Longueur maxi des outils : 470 mm environ. Dimensions à plat : 520 x 455 mm. Voir plus Voir moins
145,25 € H.T.
174,30 € T.T.C.
Le jeu
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Réf. : MIG2058231
Compatible films aluminium et étirable alimentaires. Voir plus Voir moins
127,75 € H.T.
153,30 € T.T.C.
L'unité
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