Réf. : MIG3137441
Qualité alimentaire Idéale pour le stockage et la conservation de tous produits au réfrigérateur Voir plus Voir moins
A partir de
15,39 € H.T.
18,47 € T.T.C.
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Réf. : MIG3137890
Lame large 110 mm. Manche ergonomique bleu. Voir plus Voir moins
56,90 € H.T.
68,28 € T.T.C.
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Réf. : MIG47720011
Boîte de 250 fonds antidérapants en papier - Matfer Flo. En papier non tissé et polyéthylène. Pratique car antidérapant sur les deux faces. Très résistant et solide. Parfaite stabilité pour le transport des entremets. Voir plus Voir moins
225,00 € H.T.
270,00 € T.T.C.
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Réf. : MIG3137993
Pour bac avec anses panier. Bacs gastronorme : Récipients modulaires en acier inoxydable. Dimensions aux normes internationales de standardisation du matériel de cuisine NF 631-1. Peuvent servir à la préparation, la cuisson, la congélation, le réchauffage et le service des repas. Bords et coins renforcés contre les déformations. Nos bacs inox sont compatibles avec les couvercles de notre gamme Cristal. Voir plus Voir moins
55,50 € H.T.
66,60 € T.T.C.
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Réf. : MIG17848169
Tout le jus coule dans le réservoir pendant la cuisson. Le four reste propre. On peut découper directement le poulet sur cette rôtissoire. Son lavage facilité car il est émaillé. Voir plus Voir moins
68,75 € H.T.
82,50 € T.T.C.
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Réf. : MIG8148853
Grande résistance. Entretien facile et hygiénique. Visuel continu sur les aliments. Résistance aux chocs. Voir plus Voir moins
A partir de
83,50 € H.T.
100,20 € T.T.C.
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Réf. : MIG3137899
Lame flexible. Couteaux forgés au design exclusif MATFER, qui permettent de répondre aux besoins des chefs les plus exigeants. Ensemble lame-mitre-soie forgé monobloc pour la solidité. Fabriqué en France. 1) Mitre au design exclusif pour l’équilibre du couteau. 2) Lame en acier inoxydable trempée au molybdène et au Vanadium pour l’équilibre entre résistance et facilité d’affûtage. 3) Forme de manche étudiée pour une prise en main confortable et sécurisante. 4) Finition manuelle du polissage du manche en POM pour un toucher agréable et doux. 5) Dos de la lame sans angle vif pour un contact non blessant. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
91,25 € H.T.
109,50 € T.T.C.
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Réf. : MIG3138539
La mandoline 1000 japonaise assure une coupe parfaite grâce à son tranchant exceptionnel et à la position oblique de la lame. Compacte et légère, elle peut facilement être incluse dans une mallette. Des ergots permettent de la caler sur un bac gastronorme et de l’utiliser ainsi en position horizontale. Le réglage d’épaisseur de coupe (jusqu’à 6 mm) est précis et facile à effectuer à l’aide d’une seule molette située sous le corps de l’appareil. La mandoline 1000 est livrée avec : - un bloc effileur à julienne (écartement des lames 3 mm), - un couteau lisse, - un couteau gaufré, - un poussoir qui assure une protection parfaite de la main. La mandoline 1000 est réalisée en matériau composite. Elle peut être nettoyée au lave-vaisselle. Voir plus Voir moins
119,90 € H.T.
143,88 € T.T.C.
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Réf. : MIG3137559
Capacité 10 couteaux + 1 fusil. Hauteur des lames de 50 à 300 mm maximum. Voir plus Voir moins
410,00 € H.T.
492,00 € T.T.C.
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Réf. : MIG420498 Utilisable pour la congélation et au four à micro-ondes Utilisable pour la congélation et au four à micro-ondes
Spécialement étudié pour l’industrie alimentaire. Transport facile. Séchage rapide. Voir plus Voir moins
A partir de
5,85 € H.T.
7,02 € T.T.C.
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60,75 € H.T.
72,90 € T.T.C.
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Réf. : MIG47720384
Couteau trancheur à épaisseur réglable. Lame en acier inoxydable. Manche en ABS. Ce couteau avec barrette réglable sur la lame, permet de faire aisément des tranches plus ou moins épaisses. Cette barrette offre en plus une protection si le couteau dérape. Voir plus Voir moins
279,00 € H.T.
334,80 € T.T.C.
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Réf. : MIG17848910
Pour vider et trancher un ananas en moins de 30 secondes. Fonctionne comme un tire bouchon, découpe la chair en rondelles parfaitement formées tout en retirant le coeur. Dimensions : 10,1x20,1x9,4cm. Poids : 270gr. Voir plus Voir moins
31,75 € H.T.
38,10 € T.T.C.
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90,25 € H.T.
108,30 € T.T.C.
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Réf. : MIG3137876
Options, adaptables sur tous les modèles de base Voir plus Voir moins
A partir de
43,00 € H.T.
51,60 € T.T.C.
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Réf. : MIG3138707
Acier nickelé. Simplicité et robustesse. Voir plus Voir moins
A partir de
9,89 € H.T.
11,87 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG17848816
En pin naturel. Manche du couteau en hêtre avec impression laser. Lame inox 20 cm. Dimensions de la planche 33 cm x 21 cm. Avec ramasse miettes. Grille amovible. Fabriqué en France. Voir plus Voir moins
38,00 € H.T.
45,60 € T.T.C.
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Réf. : MIG42673778
Planche à découper avec rigole. Polyéthylène haute densité. Lisse et chanfreinée. Matériau hydrofuge. Bonne rigidité. Voir plus Voir moins
A partir de
47,50 € H.T.
57,00 € T.T.C.
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Réf. : MIG3139087
D’une conception très stable, ergonomique, cette râpe bénéficie des avantages de la technologie Microplane® et offre ainsi un outil de qualité incomparable. 3 lames , très gros grains, fine, double tranchant + 1 lame éminceur 2 mm. La lame fine est amovible pour un nettoyage plus facile. Design et Technologie de pointe pour des résultats incomparables en cuisine. Le procédé de fabrication de ces râpes procure des ustensiles à la lame longue durée, à coupe rasoir, en acier inoxydable. Les aliments sont coupés sans êtes déchiquetés, préservant ainsi leur arôme et leur saveur. Les râpes Microplane® permettent de râper sans effort les fromages à pâte molle ou dure, les légumes, les agrumes, les noix, les épices et les condiments, les champignons, le chocolat... Râpes livrées avec étui de protection de la lame pour le rangement. Oeillet de suspension. Lavable au lave-vaisselle. Lavage des étuis à la main. Nous recommandons l’utilisation de gants anticoupures. Voir plus Voir moins
78,90 € H.T.
94,68 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3506048
Capacité 58 litres Profondeur 20 cm Matériau alternatif au polycarbonate, exempt de bisphémol A Excellente résistance aux chocs et aux fissures Matériau durable adapté aux passages en machine à laver Léger et transparent pour une parfaite visualisation du contenu du bac Compatibles avec tous les équipements et appareils gastronormes d'autres marques Utilisation pour stockage en chambre froide, préparation, et le maintien en température (liaison froide, liaison chaude) Température d'utilisation 40° à 90 Conformes à la norme européenne EN 631 1 Voir plus Voir moins
75,90 € H.T.
91,08 € T.T.C.
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Réf. : MIG7246991
Hachoir à viande manuel N 10 Pour pâtés, merguez, saucisses, saucissons et steak hachés Choisissez votre hachoir en fonction de la fréquence d'utilisation et de la quantité à hacher En fonte étamée Voir plus Voir moins
61,25 € H.T.
73,50 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138762
Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle Voir plus Voir moins
A partir de
116,90 € H.T.
140,28 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG7703154
Manuel chromé pikkio avec ressort intérieur Permet d'enlever facilement les noyaux des cerises et des olives Matière aluminium Couleur argent Voir plus Voir moins
42,00 € H.T.
50,40 € T.T.C.
Le lot de 4 Soit 10,50 € l'unité
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Réf. : MIG3137968
Lame étroite et très flexible. Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
225,00 € H.T.
270,00 € T.T.C.
L'unité
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A partir de
183,75 € H.T.
220,50 € T.T.C.
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Réf. : MIG7702594
Gamme de 3 produits 100% inox Moulin à légumes pour faire les purées soupes coulis ou compotes Moulinrâpe pour tout râper vite et facilement Moulifines herbe pour hacher les fines herbes aromatique Voir plus Voir moins
44,00 € H.T.
52,80 € T.T.C.
Le lot de 4 Soit 11,00 € l'unité
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Réf. : MIG3137938
Lame courbe permettant de couper les pizzas en un geste rapide et fluide. Lame inox. Poignée PP. Gain de temps Coupe nette de part en part. Voir plus Voir moins
89,75 € H.T.
107,70 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG17848413
En acier, aluminium et plastique. 20 disques avec motifs différents. 4 becs pour la décoration et le remplissage des gâteaux. Garantie 3 ans. Voir plus Voir moins
34,90 € H.T.
41,88 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3505902
L'épluchage est réalisé par un matériau abrasif qui use la surface du produit par frottement et qui possède une longévité et une résistance extrêmes Corps acier inox Plateau avec abrasif Système anti retour à l´arrivée de l'eau Possibilité de l'installer près d'un évier pour vidanger Boîtier de commande incorporé avec bouton de marche, arrêt coup de poing et minuterie de 0 à 6 min Installation très simple Production heure 80 kg et 100 kg Largeur et hauteur et profondeur 33,3 x 49 x 36,7 cm 15 kg Idéale pour les espaces réduits Voir plus Voir moins
1 910,00 € H.T.
2 292,00 € T.T.C.
L'unité
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62,50 € H.T.
75,00 € T.T.C.
Le lot de 1000 Soit 0,06 € l'unité
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Réf. : MIG47720323
Couteau à steak - Matfer. Lame microdentée en acier inoxydable. Manche polypropylène 2 rivets traversants. Voir plus Voir moins
73,50 € H.T.
88,20 € T.T.C.
Le lot de 12 Soit 6,13 € l'unité
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Réf. : MIG8281723
Sac à confiserie permet de voir facilement les confiseries présentes. Très élégant et résistant ce sac à confiserie garantit une conservation optimale de vos produits. Voir plus Voir moins
A partir de
95,50 € H.T.
114,60 € T.T.C.
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Réf. : MIG47719583
Jeu de 4 pieds de ventouses pour coupe tomate manuel. Travail des fruits et légumes manuel. 4 pieds à ventouse. Voir plus Voir moins
105,25 € H.T.
126,30 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47719368
Couteau de boucher Ecoline - Matfer. Economique. Lame en acier inoxydable trempé, dureté 54-56 HRC. Manche en polypropylène surmoulé pour une prise en main sécurisée. Livré sous étui. Voir plus Voir moins
A partir de
14,95 € H.T.
17,94 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137916
Sa denture parfaitement étudiée permet de scier les produits les plus résistants comme la croûte des pains au levain aux plus délicats comme les brioches ou les pâtés en croûte. Couteaux forgés au design exclusif MATFER, qui permettent de répondre aux besoins des chefs les plus exigeants. Ensemble lame-mitre-soie forgé monobloc pour la solidité. Fabriqué en France. 1) Mitre au design exclusif pour l’équilibre du couteau. 2) Lame en acier inoxydable trempée au molybdène et au Vanadium pour l’équilibre entre résistance et facilité d’affûtage. 3) Forme de manche étudiée pour une prise en main confortable et sécurisante. 4) Finition manuelle du polissage du manche en POM pour un toucher agréable et doux. 5) Dos de la lame sans angle vif pour un contact non blessant. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
98,75 € H.T.
118,50 € T.T.C.
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Réf. : MIG17848243
Moulin a légumes ou poissons - tamis fin - diamètre 18 cm Voir plus Voir moins
33,75 € H.T.
40,50 € T.T.C.
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Réf. : MIG46344732
Boîte repas légère qui passe au micro-onde !. Boîte 100% étanche. Solution parfaite pour transporter son repas maison ou à emporter à faire réchauffer partout. Saine et hygiénique : elle a été pensée de façon à ce que la nourriture ne rentre jamais en contact avec le silicone du joint de fermeture. Voir plus Voir moins
43,25 € H.T.
51,90 € T.T.C.
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Réf. : MIG13057951
Desserte avec billot en bois de bout en charme massif étuvé. Finition huilé par imprégnation Longue durée de vie garantie avec un entretien régulier 1 tiroir,barre de poussée inox 4 roulettes pivotantes Ø 75 mm, dont 2 avec frein Voir plus Voir moins
A partir de
705,00 € H.T.
846,00 € T.T.C.
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Réf. : MIG47719452
Couteau de chef forgé - Matfer. Lame en acier inoxydable pleine soie. Robuste et léger. Mitre en aluminium rapportée. Manche en ABS avec 3 rivets. Voir plus Voir moins
89,75 € H.T.
107,70 € T.T.C.
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Réf. : MIG47719504
Disque râpeur pour CL50. Coupe nette, précise, vos aliments seront bel et bien râpés, et non pas déchiquetés. Attention : le produit ne contient pas le robot coupe-légumes CL50 (210801). Disques conçus pour le CL50 (210801). Voir plus Voir moins
A partir de
184,75 € H.T.
221,70 € T.T.C.
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Réf. : MIG47719334
Ciseauen inox - Matfer. En acier inoxydable sablé. Anneaux en caoutchouc bleu. Forme ergonomique facilitant la découpe. Le caoutchouc apporte une très bonne prise en main. Voir plus Voir moins
52,50 € H.T.
63,00 € T.T.C.
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Réf. : MIG7702446
Casse noisettes et noix Permet d'ouvrir les bouteilles boissons gazeuses et bières Convient pour les bouteilles de champagne Voir plus Voir moins
26,90 € H.T.
32,28 € T.T.C.
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Réf. : MIG47719376
Couteau à steak Thiers monobloc - In Situ. Lame crantée en acier inoxydable X20Cr13 titrant au moins 13% de chrome. Voir plus Voir moins
137,50 € H.T.
165,00 € T.T.C.
Le lot de 12 Soit 11,46 € l'unité
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Réf. : MIG47719912
Paquet de 100 sachets à confiserie - Matfer Flo. Doté d'un fond cartonné qui facilite le remplissage et maintient en position verticale du sachet. Idéal pour conditionner les pralines, les bonbons, les chocolats, les confiseries, les biscuits, les épices. Apte au contact alimentaire. Bonne conservation des aliments. Voir plus Voir moins
35,90 € H.T.
43,08 € T.T.C.
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Réf. : MIG8281670
Boite pizza kraft blanc imprimé. Haute résistance double cannelure permet de mettre plusieurs boites les unes sur les autres. Voir plus Voir moins
A partir de
72,90 € H.T.
87,48 € T.T.C.
Le lot de 100 Soit 0,73 € l'unité
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Réf. : MIG7245616
Lot de 20 Sacs Congélation à zip Moyen Modèle 20 x 32 cm Voir plus Voir moins
3,39 € H.T.
4,07 € T.T.C.
Le lot de 20 Soit 0,17 € l'unité
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Réf. : MIG17849869
Rouleau Aluminium ALU CHEF - Permet de conserver les aliments au réfrigérateur et au congélateur - Sa double structure alvéolée permet de réguler la chaleur et son alliage spécial le rendent ultra-résistant - Doté d'une nouvelle scie à découpe incurvée - Packaging ergonomique pour une meilleure prise en main. Epais, il évite le déssèchement des aliments Voir plus Voir moins
16,79 € H.T.
20,15 € T.T.C.
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Réf. : MIG3138899
Des ingrédients toujours frais à portée de main : Convient parfaitement pour le poste de dressage des assiettes avant le passage en salle. Il maintient les herbes fraîches pendant toute la durée du service et pour le stockage et le maintien au frais des ingrédients destinés à la préparation des sandwiches, des salades composées, des glaces, en restauration rapide. Permet de maintenir les ingrédients destinés aux préparations faites à la demande, en parfait état de fraicheur, pendant plusieurs heures. Il s’utilise avec des plaques eutectiques congelées, disposées au fond du caisson. Livré équipé de 5 Bacs gastronormes GN 1/9 1 L. Profondeur 100 mm et de 2 plaques eutectiques. Peut recevoir également en fonction des besoins 2 bacs GN 1/9 et 1 bac GN 1/3 ou 2 bacs GN 1/6 et 2 bacs GN 1/9. Le plus : Fonctionne sans électricité . Encombrement très réduit. Modularité (Bacs gastronormes ). Existe en deux formats. Voir plus Voir moins
19,89 € H.T.
23,87 € T.T.C.
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