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Réf. : MIG17848090
Spatule en silicone pour mélanger vos sauces, vos préparations ou du chocolat fondu. Thermomètre pour surveiller attentivement la cuisson. Sonde de -50°C à +300°C. Capteur haute précision. Voir plus Voir moins
25,90 € H.T.
31,08 € T.T.C.
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Réf. : MIG3138780
Acier inoxydable, longueur donnée avec la poignée. Voir plus Voir moins
38,50 € H.T.
46,20 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137542
Bassine demi-ronde (Ou cul de poule). Acier inoxydable Bassines inox Bord ouvert demi-rond, facile à nettoyer. Voir plus Voir moins
A partir de
24,90 € H.T.
29,88 € T.T.C.
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Réf. : MIG3137666
Acier inoxydable, extra-fort. Épaisseur : 2 mm. Voir plus Voir moins
A partir de
39,50 € H.T.
47,40 € T.T.C.
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Réf. : MIG41961725
Douille en inox. Douille pour décors fins assortis. Douille monobloc. Voir plus Voir moins
34,90 € H.T.
41,88 € T.T.C.
Le jeu
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Réf. : MIG47720135
Douille à pâtisserie - Lot de 6. En copolyester. Constitué de 6 douilles : 1 douille cannelé à nombreuses dents (modèle PF 16), 1 douille à Saint-Honoré ø 10 mm, 1 douille Saint-Honoré ø 14 mm, 1 douille à nid ou à vermicelle : embout plat ø 14 mm, percé de 7 trous de ø 1,5 mm, 1 douille ruban largeur 30 mm, épaisseur 1,5 mm. Conditionnement sous blibox avec étiquette quadri. Voir plus Voir moins
45,25 € H.T.
54,30 € T.T.C.
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Réf. : MIG47719202
Lot de 12 moules à tartelette rondes unies Exopan. Exopan 12 tartelettes rondes unies 10 cm. Revêtement anti adhésif (sans PFOA) pour une cuisson homogène sans graissage des préparations avec pâte uniquement. Démoulage facile. Un léger graissage lors des premières utilisations prolongera la durée de vie du revêtement. Voir plus Voir moins
A partir de
44,00 € H.T.
52,80 € T.T.C.
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A partir de
40,50 € H.T.
48,60 € T.T.C.
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Réf. : MIG3137817
Pour la décoration de surface en pâtisserie, chocolaterie. Poudre fine, aspect métallisé. Voir plus Voir moins
A partir de
13,55 € H.T.
16,26 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3139121
Modèle uni, monobloc sans poignée. Lavable. Voir plus Voir moins
A partir de
47,25 € H.T.
56,70 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG7702315
Moule à manqué TEFAL en aluminium 100% recyclé Diffusion optimale de la chaleur Revêtement antiadhésif sérigraphié Nettoyage facile Voir plus Voir moins
A partir de
34,25 € H.T.
41,10 € T.T.C.
Le lot de 2 Soit 17,13 € l'unité
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Réf. : MIG17848045
Chaque cartouche contient 8g de protoxyde d'azote (N2O). Voir plus Voir moins
31,75 € H.T.
38,10 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG2548138
Pelle à Glace Résistante en utilisation intensive. Poignée ergonomique. Voir plus Voir moins
113,25 € H.T.
135,90 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137575
Monobloc, sans bord roulé. Répondent aux exigences de l’hygiène. Voir plus Voir moins
A partir de
37,50 € H.T.
45,00 € T.T.C.
Le jeu
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34,90 € H.T.
41,88 € T.T.C.
L'unité
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A partir de
18,39 € H.T.
22,07 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138892
Les perforations favorisent la circulation de l’air chaud. Support idéal de cuisson pour les toiles Exopat et les plaques Flexipan. Perforations Ø 3 mm. Bords pincés. Voir plus Voir moins
A partir de
31,75 € H.T.
38,10 € T.T.C.
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Réf. : MIG7246156
Jatte 30 cm / 4.2 L Expert Bowl Votre assistant préparation ! Un bol ultra-polyvalent 3 en 1 : mesurer, préparer et verser Voir plus Voir moins
29,25 € H.T.
35,10 € T.T.C.
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Réf. : MIG41962215
Raclette patissier - Mafter. Bois de hêtre dur et inodore. Parfait pour le contact alimentaire. Utile pour étaler vos crêpes. Voir plus Voir moins
20,25 € H.T.
24,30 € T.T.C.
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Réf. : MIG3138900
Convient pour viennoiseries, pâte à choux, meringues, pâtes feuilletées. Plaques de cuisson EXAL® : Plaques en aluminium revêtues anti-adhésif, PTFE, sans PFOA. Dessous laqué agréé contact alimentaire. Température maximale de cuisson : 250°C. Ces plaques, légères à manipuler (3 fois moins lourdes qu’une plaque en tôle noire classique) ne s’oxydent pas et peuvent donc être utilisées dans les armoires froides et chambre de pousse. Leur graissage est inutile. Elles sont rapidement rentabilisées en supprimant l’utilisation de papier cuisson tout en assurant une présentation impeccable de vos produits. Pour cela, nous conseillons de les essuyer avec un chiffon sec entre chaque utilisation. Plaques à bords pincées, hauteur 10 mm. Voir plus Voir moins
A partir de
33,75 € H.T.
40,50 € T.T.C.
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Réf. : MIG3139079
Chocolaterie : Largeur adaptée au raclage des plaques chocolat en sortie d’enrobeuse. Son ergonomie, son poids facilitent également un lissage régulier de la couverture pour la réalisation de décors sur feuilles guitare ou Plaque Cool Décor. Confiserie : Le racloir Matfer est idéal pour travailler les nougatines, sucres cuits ou autres préparations en confiserie. Pâtisserie : A la fois souple et très robuste, c’est un outil de lissage ou de répartition des préparations sur plaques pâtissières ou plan de travail et un racloir de tous types de cuves. Cuisine : Tous usages, conçu particulièrement pour racler les cuves de sauteuses ou cuiseurs professionnels. Racloir en silicone plein épais. Passe au lave-vaisselle. Voir plus Voir moins
28,25 € H.T.
33,90 € T.T.C.
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Réf. : MIG41962046
Colorant alimentaire liquide. Flacon avec compte-gouttes. Compatible avec aérographes. Utilisation limitée aux décors en pâtisserie. Voir plus Voir moins
13,45 € H.T.
16,14 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47719143
Lot de 12 moules à brioche à côtes fines Exopan. Exopan brioches à 18 côtes fines. Acier fin revêtu PTFE multicouche. Passe au four pour une coloration rapide. Voir plus Voir moins
A partir de
34,25 € H.T.
41,10 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG7702581
En verre Haute résistance thermique Antirayures et antitâche Rectangle Voir plus Voir moins
A partir de
32,75 € H.T.
39,30 € T.T.C.
Le lot de 2 Soit 16,38 € l'unité
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Réf. : MIG296889 Utilisable dans tous les milieux avec ses bords-grattoirs Utilisable dans tous les milieux avec ses bords-grattoirs
Ramassage au sol facile et pratique grâce à son ergonomie. Évite les rétentions avec sa surface lisse. Nettoyage et séchage faciles. Stérilisable à 121°C en autoclave. Voir plus Voir moins
A partir de
10,25 € H.T.
12,30 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3139167
Acier inoxydable. Couvercle vissant avec perforations Ø1,5 mm. Bord perforé sur le côté pour un saupoudrage plus précis. Voir plus Voir moins
14,95 € H.T.
17,94 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137546
Acier inoxydable. Pour mélanger, fouetter, stocker, réserver. Voir plus Voir moins
A partir de
13,85 € H.T.
16,62 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG17847948
En porcelaine. Beau et élégant. Températures de -15°C à +280°C. Compatible lave-vaisselle. Voir plus Voir moins
32,75 € H.T.
39,30 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG7703363
Idéale pour vous accompagner au quotidien Permet de servir grâce à sa fonction pelle à tarte Convient pour couper grâce à sa lame crantée Voir plus Voir moins
28,75 € H.T.
34,50 € T.T.C.
Le lot de 2 Soit 14,38 € l'unité
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Réf. : MIG3137491
Bac rectangulaire à pâtons. Polypropylène blanc. Voir plus Voir moins
26,75 € H.T.
32,10 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3139078
En acier inoxydable. 2 mains. Manche en plastique. Voir plus Voir moins
22,50 € H.T.
27,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138789
Pelle et manche Ø 25 mm. Acier inoxydable. Voir plus Voir moins
A partir de
63,50 € H.T.
76,20 € T.T.C.
L'unité
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22,00 € H.T.
26,40 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG13054454
Bac de stockage des pâtons 600 x 400. Bac translucide pemettant de facilement voir le contenu..Empilable avec et sans couvercle, grande capacité d'empilement en hauteur.¤Nouveau design pour une plus grande praticité : ¤- Angles et fond arrondis pour un nettoyage facile des bacs. ¤- Parois verticales sans rebord intérieur pour éviter de marquer les pâtons. Toute la surface du bac est exploitable.¤- Fond totalement plat pour décoller aisément les pâtons, sans aucune perte de matière. ¤-Renforts latéraux optimisés permettant la personnalisation des bacs avec votre logo.¤- Angles extérieurs arrondis pour garantir un environnement de travail sans dommage. Voir plus Voir moins
17,49 € H.T.
20,99 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137605
A bouchon perforé. Bouteille en PEHD souple. Voir plus Voir moins
22,50 € H.T.
27,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG17848417
Tamis allongé en acier inoxydable de haute qualité. Dimensions totales 18 x 41.5 cm. Crochet permettant de le suspendre. idéal pour égoutter les pâtes et laver les légumes. Compatible lave-vaisselle. Garantie 3 ans. Voir plus Voir moins
20,50 € H.T.
24,60 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG17848406
En acier inoxydable de haute qualité. Dimensions 32 x 7 cm. Compatible lave-vaisselle. Garantie 3 ans. Voir plus Voir moins
13,50 € H.T.
16,20 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG17848159
Dimensions totales : 43cm, manche 9cm, corps 25cm. Voir plus Voir moins
27,90 € H.T.
33,48 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138785
Monobloc, pratiquement incassable, parfaitement hygiénique. Longueur donnée avec la poignée. Voir plus Voir moins
A partir de
5,65 € H.T.
6,78 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG17848154
Idéal pour emulsionner toutes les préparations sauces vinaigrettes... Evite les grumeaux. Voir plus Voir moins
20,50 € H.T.
24,60 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47719847
Plaque de moules Gastroflex. Assiette plate Raku Topaz en porcelaine décorée. Résistante à une température entre 180°C à 200°C. Garantie 5 ans contre les ébréchures sur les pièces rondes. Voir plus Voir moins
23,75 € H.T.
28,50 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138728
Utilisée pour garnir et racler les plaques de moules à chocolat. Lame en inox. Manche polypropylène noir. Voir plus Voir moins
A partir de
19,39 € H.T.
23,27 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3172019
Permet de maintenir au chaud et à température constante, les préparations sucrées ou salées pour une garniture simple et rapide des crêpes, gaufres, glaces… Livré avec une bouteille 1 litre à 3 becs verseurs. Caractéristiques techniques : Châssis en inox Thermostat réglable de 0 à 90 °C Interrupteur lumineux Cordon d’alimentation 220-240 V ~ 50/60 Hz Bouteille 1000 ml, graduée avec un bouchon 3 becs verseurs - polyéthylène. Options : Bouteille supplémentaire 1L. Bouteille en PE, de 0,59L avec bec verseur spécial pâte à tartiner et remplissage par le fond. La pâte mise en premier dans la bouteille est évacuée en premier. Large ouverture de remplissage pour une utilisation et un nettoyage faciles. Bain-marie sec facile d’emploi. Voir plus Voir moins
625,00 € H.T.
750,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG17848235
Ce fouet en acier inox est parfaitement adapté pour vous. Ce fouet de la gamme Dolce Forno dispose d'une taille de 25 centièmètres. Voir plus Voir moins
10,79 € H.T.
12,95 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138904
Plaque inox 4 bords pincés. Voir plus Voir moins
A partir de
24,75 € H.T.
29,70 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137654
Polypropylène, entièrement pliable et lavable. Conçue pour le décor à l’aérographe et l’application au pistolet de nappage, la pulvérisation du chocolat velours. Le format permet de travailler sur Plaque 600 x 400 mm. Dimensions intérieur : L 620 x P 415 x H 395 mm. Modèle déposé Sylvie AMAR DESIGN. Voir plus Voir moins
187,25 € H.T.
224,70 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG17848412
Brosse en silicone de première qualité résistant à la chaleur jusqu'à 230 ° C. Manche en acier inoxydable de haute qualité. Crochet permettant de le suspendre. Compatible lave-vaisselle. Garantie 3 ans. Voir plus Voir moins
10,29 € H.T.
12,35 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137822
Compresseur conçu pour une utilisation en milieu alimentaire, fonctionnement sans huile, monté sur structure chariot avec roues, facilitant sa manipulation. Compresseur silencieux (72 dB), livré équipé avec manomètre de pression réglable, raccord rapide du tuyau (code 264071, à commander séparément). Réservoir d’air 5 litres. Débit 60 L/min. Compression max : 9 bar. Fonctionnement 230 V monophasé / 0,9 kw. 50Hz. Sans huile, Silencieux Portable Voir plus Voir moins
1 465,00 € H.T.
1 758,00 € T.T.C.
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