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Réf. : MIG7703379
Pour congélateur Lavable au lave-vaisselle 2 Pièces par ensemble Matière en plastique Voir plus Voir moins
31,75 € H.T.
38,10 € T.T.C.
Le lot de 16 Soit 1,98 € l'unité
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Réf. : MIG47718994
Lot de 10 toiles à couche ourlées - Matfer. Couches en lin ourlées pour fermentation de la pâte. Longueur des couches adaptée aux Parisiens. Voir plus Voir moins
A partir de
380,00 € H.T.
456,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47719193
Lot de 6 moules dariole rondes Exopan. Exopan 6 darioles rondes 4.5 cm. Acier fin revêtu PTFE multicouche. Revêtement anti adhésif (sans PFOA) pour une cuisson homogène sans graissage des préparations avec pâte uniquement. Démoulage facile. Un léger graissage lors des premières utilisations prolongera la durée de vie du revêtement Voir plus Voir moins
A partir de
49,25 € H.T.
59,10 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47721136
Verrines et petits gâteaux - Mafter. Livre professionnel. Recettes très clairement expliquées de verrines fraîches et colorées et de petits gâteaux contemporains aux goûts et textures actuelles. Voir plus Voir moins
101,75 € H.T.
122,10 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG17848633
Revêtement intérieur garanti contact alimentaire. Capacité 0,5 L. Température maximum 60 °C. Livré avec deux becs différents. Voir plus Voir moins
67,50 € H.T.
81,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3139118
Nouvelle poignée ergonomique. Après passage du rouleau sur l’abaisse de la pâte, il suffit de l’étirer pour obtenir un grillage parfaitement régulier. Fabrication robuste : lames acier inoxydable, poignée polypropylène. Livré sous boîte plastique Blibox. Voir plus Voir moins
99,90 € H.T.
119,88 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG7702600
En silicone platinium ultrasouple et incassable Remplissage plus facile Couvercle pour protéger la glace des odeurs et des goPuts du congélateur Livré avec 1 bâtonnet réutilisable Inclut des recettes faciles Voir plus Voir moins
A partir de
46,00 € H.T.
55,20 € T.T.C.
Le lot de 2 Soit 23,00 € l'unité
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Réf. : MIG47719173
Lot de 12 moules à savarin fermé Exopan. Exopan 12 savarins fermés 5 cm. Acier fin revêtu PTFE multicouche. Revêtement anti adhésif (sans PFOA) pour une cuisson homogène sans graissage. Passe au four pour une coloration rapide. Voir plus Voir moins
A partir de
42,00 € H.T.
50,40 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47719807
Plaque froide modulo. Dessus en verre trempé qui s'adapte sur la base Modulo. Conforme à la législation en vigueur pour le maintien en température. Facilité de nettoyage. Utilisation de tous types de vaisselle gastronorme. Voir plus Voir moins
1 405,00 € H.T.
1 686,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG17848179
Kit composé d'1 set poche à douilles, 1 moule à manqué 24 cm, 1 moule pour 12 mini muffins, 1 spatule avec lame inox, 1 tapis en silicone, 1 livre de recettes et 1 fouet double rotation. Fabriqué en France.Conçu pour le robot Companion, Companion XL, i Companion, i Companion XL. Voir plus Voir moins
209,00 € H.T.
250,80 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG7702414
Moule à cake extensible de 20 à 35 cm En acier chromé laminé à froid avec revêtement antiadhésif ultrarésistant aux rayures Excellente conduction et répartition de la chaleur et donc une cuisson plus rapide et plus homogène Idéal pour les cakes quatrequarts brioches pains pâtés ou terrines en adaptant Passe au four jusqu'à 230 °C Voir plus Voir moins
52,50 € H.T.
63,00 € T.T.C.
Le lot de 2 Soit 26,25 € l'unité
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Réf. : MIG3137683
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min. Voir plus Voir moins
141,50 € H.T.
169,80 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138213
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage Voir plus Voir moins
141,50 € H.T.
169,80 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47720208
Moule à cake en aluminium. Résistant de -40°c et +250°c. Rigide et bon maintien de forme. Matériau durable et recyclable à l'infini. Impact sur l'environnement faible et eco-friendly. Voir plus Voir moins
525,00 € H.T.
630,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47719184
Lot de 25 millassons à bord roulé Exopan. Nettoyage à l'eau chaude avec produits dégraissants. Passe au four pour une coloration rapide. Un léger graissage lors des premières utilisations prolongera la durée de vie du revêtement. Voir plus Voir moins
A partir de
82,90 € H.T.
99,48 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138168
Acier inoxydable. Spécialement conçu pour recevoir les boîtes de poches Réf 165016. Livré avec vis et chevilles, pour fixation murale. Voir plus Voir moins
50,75 € H.T.
60,90 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137816
Pour la coloration ou le décor de surface du chocolat. Qualité alimentaire. Application facile au pinceau. Voir plus Voir moins
A partir de
23,75 € H.T.
28,50 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3139055
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones lui confèrant une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Voir plus Voir moins
117,90 € H.T.
141,48 € T.T.C.
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Réf. : MIG3138504
Le moule souple Flexipan® aux propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage, est une combinaison de tissus de verre et de silicones lui confèrant solidité et longévité. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min. Voir plus Voir moins
117,90 € H.T.
141,48 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137771
2 empreintes pour 1 chaussure. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm Voir plus Voir moins
38,00 € H.T.
45,60 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG17848634
Revêtement intérieur garanti contact alimentaire. Capacité 1 litre. Température maximum 60 °C. Livré avec deux becs différents. Voir plus Voir moins
72,90 € H.T.
87,48 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138781
Pelle à four ou à défourner, en alliage d’aluminium 3 bords, sans manche. Voir plus Voir moins
A partir de
47,25 € H.T.
56,70 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG41961781
Cercle à entremets en inox - Matfer. Longue durée de vie du produit. Conçu pour réaliser les recettes du Grand Livre de la Viennoiserie. Voir plus Voir moins
47,50 € H.T.
57,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138640
2 x 12 empreintes. 2 x 6,5 g. Voir plus Voir moins
36,90 € H.T.
44,28 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47719596
Moule à bûche en silicone avec tapis relief. Moule à bûche de base pour dresser facilement votre préparation. Comprends un moule base et un tapis relief. Décor effet bois. Voir plus Voir moins
116,90 € H.T.
140,28 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138224
Douilles PF10, PF16, Nid, BU6, BU8 et StH sous boîte plastique adaptée à la présentation sur tige. Conçues pour répondre aux exigences de l’hygiène. Les douilles Matfer sont indéformables et incassables. Leur transparence permet de vérifier la présence de bulles d’air. Elles sont utilisables sur poches nylon et sur poches à usage unique grâce à leur large bourrelet de maintien. La gamme comprend plus de 60 modèles différents adaptés à tous les besoins de décoration. Toutes les douilles ont un diamètre de base identique de 35 mm (sauf douilles interchangeables Ø 38 mm et douilles sultane Ø 47 mm). Voir plus Voir moins
42,00 € H.T.
50,40 € T.T.C.
Le jeu
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Réf. : MIG47720221
Tourtière en aluminium. Rigide et bon maintien de forme. Matériau durable et recyclable à l'infini. Impact sur l'environnement faible et eco-friendly. Voir plus Voir moins
335,00 € H.T.
402,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3139384
Cuve compacte idéale pour la fabrication des bonbons de chocolat trempés. La forme ronde facilite le brassage du chocolat. Cuve amovible avec couvercle. Tableau de commande en verre trempé, étanche, facile à nettoyer. Température de l’eau régulée par thermostat 20 à 60°C, avec sécurité thermique coupant l’alimentation en cas de manque d’eau. Possibilité de connecter une sonde (option) directement sur la trempeuse et d’afficher la température du chocolat à la place de la température de consigne. Poids : 5,5 Kg. Précision 0,5°C. Voir plus Voir moins
127,75 € H.T.
153,30 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG17848051
Les différents diamètres sont 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 et 12cm. Voir plus Voir moins
45,25 € H.T.
54,30 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138133
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm Voir plus Voir moins
53,50 € H.T.
64,20 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137522
Moule double avec points d’assemblage pour 1 ballon. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm Voir plus Voir moins
74,75 € H.T.
89,70 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG41961922
Caissette pour Baba en polystyrène translucide. Très résistante et solide. Idéale pour présenter les babas. Voir plus Voir moins
66,00 € H.T.
79,20 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138307
Adapté à la cuisson de pain cru ou surgelé, eNFour à air pulsé. La maille en fibre de verre recouverte de silicone permet un démoulage aisé grâce à la souplesse de la maille. Cadre en fil inox. Toile souple amovible et interchangeable. Revêtement silicone. Voir plus Voir moins
A partir de
75,75 € H.T.
90,90 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47720438
Moule à bûche en silicone uni Flexipat. Idéal pour préparer facilement de magnifiques bûches régulières et lisses. En silicone. Voir plus Voir moins
56,50 € H.T.
67,80 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138773
1 côté grosse denture droite, 1 côté denture arrondis. Voir plus Voir moins
78,25 € H.T.
93,90 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG7703140
Pot doseur gradué Matière plastique Contenance 1/4l Voir plus Voir moins
26,75 € H.T.
32,10 € T.T.C.
Le lot de 12 Soit 2,23 € l'unité
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Réf. : MIG3139305
Forme évasée, en cuivre uni, étamé intérieurement. Voir plus Voir moins
219,00 € H.T.
262,80 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137419
Coquilles, OEufs, escargots, ronds striés... 24 empreintes. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm Voir plus Voir moins
38,00 € H.T.
45,60 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137565
5 douilles unies N° 2, 6, 8, 10 et 12, 5 douilles cannelées A8, B8, C8, E8 et F8, 1 douille feuille N° 2, 1 douille bûche 8 dents et 1 poche imper de 350. Réalisez des décors originaux bicolores : En pâtisserie : macaron, crème au beurre, crème pâtissière, chantilly, mousse, meringue, guimauve, île flottante, glace royale... En cuisine : mayonnaise, beurre composé, pommes duchesse, purées, farces fines... D'utilisation simple avec une poche traditionnelle, les douilles DUO permettent une multitude de mariages de couleurs et d'arômes au gré de l'inspiration des pâtissiers et cuisiniers. Le système utilisé assure un rendu exceptionnel des effets et traits de couleur. L'utilisation possible de différents types de douilles (cannelées, unies, à bûches...) augmente la capacité de créer des décors originaux. Une création Patrick Frigerri, fabriquée par MATFER. Voir plus Voir moins
75,25 € H.T.
90,30 € T.T.C.
Le jeu
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Réf. : MIG3138585
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min. Voir plus Voir moins
155,25 € H.T.
186,30 € T.T.C.
L'unité
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31,75 € H.T.
38,10 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG7703269
Flexible et antiadhérent Son design spécial et sa structure renforcée en facilitent le transport et confère une stabilité au moule Il est idéal pour réaliser toutes les recettes de pâtisserie que vous souhaitez Permet une cuisson plus rapide complète et homogène Un excellent rendement une grande qualité et définition des finitions Voir plus Voir moins
43,50 € H.T.
52,20 € T.T.C.
Le lot de 2 Soit 21,75 € l'unité
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Réf. : MIG47719141
Lot de 12 barquettes uni Exopan. Acier fin revêtu PTFE multicouche. Revêtement anti adhésif pour une cuisson homogène sans graissage des préparations avec pâte uniquement. Passe au four pour une coloration rapide. Voir plus Voir moins
A partir de
38,25 € H.T.
45,90 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138067
Découpoirs pour fonds de biscuits : Découpoirs spécialement adaptés pour la découpe de biscuits destinés à servir de fond aux gâteaux individuels moulés dans les Flexipan®. Découpoirs en acier inoxydable, avec ceinture de renfort sauf réf. 153048, 153065 et 153079. Voir plus Voir moins
56,50 € H.T.
67,80 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47720984
Spray pour décors velours chocolat - Mafter. A base de beurre de cacao. Pulvérisé sur l'entremet congelé, dépose une fine couche aspect velours. A utiliser entre 20 et 25 °C. Voir plus Voir moins
A partir de
35,90 € H.T.
43,08 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG7703162
Seringue a decorer a piston avec 8 douilles Metaltex Dolce Forno seringue à pâtisserie En plastique Instructions sur carte Voir plus Voir moins
35,90 € H.T.
43,08 € T.T.C.
Le lot de 4 Soit 8,98 € l'unité
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Réf. : MIG47719624
Livre professionnel Des Gateaux et Des Saisons - Matfer. Livre professionnel. Auteur : Claire Damon. 287 pages. 68 recettes de tartes, entremets, moelleux, galettes, choux et cakes témoignent du passage des saisons. Voir plus Voir moins
52,50 € H.T.
63,00 € T.T.C.
L'unité
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A partir de
7,09 € H.T.
8,51 € T.T.C.
Le lot de 100 Soit 0,07 € l'unité
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