Matériel de boulangerie et pâtisserie

Produits : ( 577 - 624 sur 1 489 )

Réf. : MIG17847971

Très astucieux, il s'adapte exactement à la taille souhaitée. Pratique pour la préparation
de vos pâtisseries. Extensible de 16 à 30cm de diamètre. Convient parfaitement à la cuisson
ou au moulage des produits .

29,75 € H.T.

35,70 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG2187597

13,69 € H.T.

16,43 € T.T.C.

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Réf. : MIG3138301

Pour décorer les gâteaux.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
Brillance.
Démoulage aisé.
entretien facile.
Très grande résistance.
Transparence facilitant la décoration couleur.
Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
21 empreintes. 5 g.

33,90 € H.T.

40,68 € T.T.C.

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Réf. : MIG3138652

Format B.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
Brillance.
Démoulage aisé.
entretien facile.
Très grande résistance.
Transparence facilitant la décoration couleur.
Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm

A partir de

33,90 € H.T.

40,68 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3138880

Plaque 10 coques Exopan® Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur.
Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif.
La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits.
Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) / Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent.
Utilisation sans graissage.
Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes.
La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps.
Non compatible lave-vaisselle.

40,50 € H.T.

48,60 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3138450

Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur.
Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif.
La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits.
Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …)
Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent.
Utilisation sans graissage.
Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes.
La cuisson rapide sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps.
Non compatible lave-vaisselle

A partir de

66,50 € H.T.

79,80 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG41961969

Caissette de cuisson en papier.
Caissette solide avec film intérieur PE.
Cuisson, congélation et présentation de préparations sucrées ou salées.
Rigide et bon maintien de forme.

42,25 € H.T.

50,70 € T.T.C.

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Réf. : MIG3139328

Combinables avec les soucoupes 380254.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
Brillance.
Démoulage aisé.
entretien facile.
Très grande résistance.
Transparence facilitant la décoration couleur.
Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm

33,75 € H.T.

40,50 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3139166

Corps acier inoxydable, couvercle vissant.
Idéale pour saupoudrer le sucre glace.

14,59 € H.T.

17,51 € T.T.C.

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Réf. : MIG47721214

Lot de 6 cercles à tartes.
Les deux bords sont roulés pour plus de stabilité.
Parfaite répartition de la chaleur.
Conservation des saveurs.

A partir de

40,00 € H.T.

48,00 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3138314

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

141,50 € H.T.

169,80 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3138411

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

A partir de

141,50 € H.T.

169,80 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3137684

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

141,50 € H.T.

169,80 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG47719473

Découpoir pour beurre en inox - Matfer.
En acier inoxydable.
Tranchant biseauté.
Ceinture de renfort.
Produit robuste pour une longue durée d'utilisation.

63,50 € H.T.

76,20 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3139143

Hauteur spéciale pour chemisage des formes inox.

41,00 € H.T.

49,20 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG47719054

Lot de 4 nonnettes carrées en inox.
En acier inoxydable.
Longue durée de vie du produit.
Peut servir de poussoir pour démouler.
Poignée bakélite.

A partir de

46,00 € H.T.

55,20 € T.T.C.

L'unité

Découvrir les 2 modèles

Réf. : MIG17848730

Coloris assortis dans le paquet.

5,35 € H.T.

6,42 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3137736

Plastique. Facilite l’étalement des décors sur le biscuit, que ce soit avec un peigne ou une spatule.

A partir de

33,75 € H.T.

40,50 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3138248

Moule double pour un escarpin. 100 g.
Brillance.
Démoulage aisé.
Entretien facile.
Très grande résistance.
Transparence facilitant la décoration couleur.
Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm

61,50 € H.T.

73,80 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG7703160

Moule à tarte en aluminium
Revêtement antiadhérent
Pour réaliser des tartes

A partir de

29,75 € H.T.

35,70 € T.T.C.

Le lot de 2 Soit 14,88 € l'unité

Découvrir les 3 modèles

Réf. : MIG8148833

Fabrication en bois hêtre.
Permet de retourner les crêpes et galettes brtonnes pendant la cuisson.
Entretien facile.

39,00 € H.T.

46,80 € T.T.C.

Le lot de 10 Soit 3,90 € l'unité

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Réf. : MIG2187568

Non azoïque.

12,85 € H.T.

15,42 € T.T.C.

Le lot de 24 Soit 0,54 € l'unité

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Réf. : MIG47719153

Lot de 25 moules à petits fours pomponnette Exopan.
Exopan moules à petits fours.
Acier fin revêtu PTFE multicouche.
Passe au four pour une coloration rapide.

44,50 € H.T.

53,40 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG47719934

Boîte de 1000 caissettes rondes en papier - Matfer Flo.
Caissette couleur.
En papier silisé.
Très résistante et solide.
Idéale pour protéger les pâtisseries et pour la vente.

47,75 € H.T.

57,30 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG47719147

Lot de 25 barquettes uni Exopan.
Exopan 25 barquettes unies 10 cm.
Acier fin revêtu PTFE multicouche.
Nettoyage à l'eau chaude avec produits dégraissants.

A partir de

58,50 € H.T.

70,20 € T.T.C.

L'unité

Découvrir les 2 modèles

Réf. : MIG3138801

2 empreintes pour un Père-Noël.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
Brillance.
Démoulage aisé.
entretien facile.
Très grande résistance.
Transparence facilitant la décoration couleur.
Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm

38,00 € H.T.

45,60 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3138802

2 empreintes recto et 2 empreintes verso.

38,00 € H.T.

45,60 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG7703025

Ensemble de 2 moules en silicone pour préparer 8 gaufres en même temps au four en seulement
15mn
Antiadhérent flexible facile à utiliser et à démouler
Facile à nettoyer et à ranger
100% silicone platine

38,00 € H.T.

45,60 € T.T.C.

Le lot de 2 Soit 19,00 € l'unité

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Réf. : MIG47719158

Lot de 25 moules à petits fours tartelette ronde uni Exopan.
Exopan moules à petits fours.
Exopan 25 moules à petits fours tartelette ronde unie 4 cm.
Passe au four pour une coloration rapide.

A partir de

38,00 € H.T.

45,60 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG7703159

Moule en aluminium
Avec fond amovible
Revêtement antiadhérent

A partir de

28,90 € H.T.

34,68 € T.T.C.

Découvrir les 3 modèles

Réf. : MIG17848055

12 fils.
- Batteur design ergonomique avec manche tubulaire pour.
un usage professionnel.
- Indéformable et fouets en acier inoxydable de taille 15 x 6.
cm.
- Peut s'accrocher.
- Adapté au lave-vaisselle.

13,90 € H.T.

16,68 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG47719146

Lot de 25 barquettes canelées Exopan.
Exopan 25 barquettes cannelées 10 cm.
Acier fin revêtu PTFE multicouche.
Nettoyage à l'eau chaude avec produits dégraissants.

A partir de

44,00 € H.T.

52,80 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG7702532

Moule a tarte perforé antiadhésif
Revêtu en acier
Pratique et simple à utiliser

A partir de

28,75 € H.T.

34,50 € T.T.C.

Découvrir les 5 modèles

Réf. : MIG47721025

Silicone alimentaire.
Utilisable du congélateur au four.
Permet de réaliser des bandes de biscuit au dessin régulier avec un bel aspect de relief.
Utilisable pour la cuisson de biscuit en relief pour le chemisage des entremets et petits gâteaux.
Coulage de sucre cuit, nougat, pâtes de fruits.
Réalisation de décors à base de pastillage,la cuisson de pâte salée..

105,25 € H.T.

126,30 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG47721027

Silicone alimentaire.
Utilisable du congélateur au four.
Permet de réaliser des bandes de biscuit au dessin régulier avec un bel aspect de relief.
Utilisable pour la cuisson de biscuit en relief pour le chemisage des entremets et petits gâteaux.
Coulage de sucre cuit, nougat, pâtes de fruits.
Réalisation de décors à base de pastillage,la cuisson de pâte salée..

104,75 € H.T.

125,70 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3137622

Moule double pour former le dessus/dessous de chaque brique.
5 couples 20 x 20 mm, 6,6 g.
4 couples 30 x 20 mm, 10 g.
3 couples 40 x 20 mm, 14 g.

72,90 € H.T.

87,48 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3137766

Découpoirs pour fonds de biscuits : Découpoirs spécialement adaptés pour la découpe de biscuits destinés à servir de fond aux gâteaux individuels moulés dans les Flexipan®.
Découpoirs en acier inoxydable, avec ceinture de renfort sauf réf. 153048, 153065 et 153079.

43,50 € H.T.

52,20 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3138718

Moules à pain exopan® Acier fin revêtu d’une couche anti-adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur.
Idéal pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti-adhésif.
La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits.
Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
Ce matériau craint l’humidité (lave-vaisselle, réfrigérateur, …)

A partir de

33,90 € H.T.

40,68 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG41961809

Douille en inox Sultane - Matfer.
Douille en acier inoxydable.
Décor fin et précis.
Répond aux exigences de l'hygiène.
Utilisable avec tous types de poches.

27,90 € H.T.

33,48 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG7703134

Douille solide
Dun entretien facile et d'une hygiène parfaite
Elles s'adaptent aux poches pâtissières
Convient pour réaliser des décors de crème ou remplir des corps creux d'une préparation

26,75 € H.T.

32,10 € T.T.C.

Le lot de 6 Soit 4,46 € l'unité

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Réf. : MIG47719643

Livre professionnel Cuisine pour cocktail - Matfer.
Plus de 50 élaborations originales d'une cuisine spécialement conçue en vue d'être dégustée.
216 pages.

46,00 € H.T.

55,20 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG3138587

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

A partir de

138,00 € H.T.

165,60 € T.T.C.

L'unité

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Réf. : MIG2187567

Non azoïque.

12,25 € H.T.

14,70 € T.T.C.

Le lot de 24 Soit 0,51 € l'unité

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Réf. : MIG41962185

Poches patissières en nylon Bimar extra souple - Mafter
Compatible avec différentes tailles de buses.
Idéal pour les débutants et les professionnels.
Améliorez la présentation de la pâtisserie avec des résultats professionnels.

A partir de

8,29 € H.T.

9,95 € T.T.C.

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Réf. : MIG3139277

Plaque de 28 carrés (4x7)
Brillance.
Démoulage aisé.
Entretien facile.
Très grande résistance.
Transparence facilitant la décoration couleur.
Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm

33,90 € H.T.

40,68 € T.T.C.

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Réf. : MIG7702543

Tapis de cuisson antiadhésif en silicone et fibre de verre.
Optimise la propagation de la chaleur.
Assure une cuison plus rapide et uniforme.
Passe au four micro-ondes réfrigérateur lave-vaisselle.
Résistant jusqu'à max +220°C et 60°C.
Un plan de travail également idéal

A partir de

28,75 € H.T.

34,50 € T.T.C.

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Réf. : MIG17848034

Pince de 20 cm de long, en acier inoxydable avec de la silicone pour une adhérence rustideras de four et les plateaux de mesures de Gastronome. Température Maximum de grip 200 ° C